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品牌 金利
型號 食品級
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更新 2014-12-29 09:18
 

鄭州金利生物科技有限公司

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纖維素酶:灰白色無定形粉末或液體。溶于水,幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。由多種水解酶組成的一個復雜酶系,自然界中很多真菌都能分泌纖維素酶。習慣上,將纖維素酶分成三類:C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是對纖維素最初起作用的酶,破壞纖維素鏈的結晶結構。Cx酶是作用于經C1酶活化的纖維素、分解β-1,4-糖苷鍵的纖維素酶。β葡糖苷酶可以將纖維二糖、纖維三糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖
纖維素酶是一種重要的酶產品,是一種復合酶,主要由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成,還有很高活力的木聚糖酶活力。由于纖維素酶在飼料、酒精、紡織和食品等領域具有巨大的市場潛力,已被國內外業內人士看好,將是繼糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大工業酶種,甚至在中國完全有可能成為第一大酶種,因此纖維素酶是酶制劑工業中的一個新的增長點。
 纖維素酶是酶的一種,在分解纖維素時起生物催化作用。是可以將纖維素分解成多糖或單糖的蛋白質或RNA。
用途:酶制劑。主要用于谷類、豆類等植物性食品的軟化、脫皮控制(降低)咖啡抽提物的粘度等     纖維素酶廣泛存在于自然界的生物體中。細菌、真菌、動物體內等都能產生纖維素酶。一般用于生產的纖維素酶來自于真菌,比較典型的有木酶屬(Trichoderma)、曲霉屬(Aspergillus)和青霉屬(Penicillium)。
質量標準作用pH范圍:pH2.5-7.5,最適pH為4.8
  纖維素酶作用溫度范圍:30-80℃,最適溫度為50℃。
酶活單位定義(U):在50℃、pH4.8條件下,1分鐘水解底物CMC-Na產生1μg還原糖(以葡萄糖計)所需的酶量定義為1個酶活單位。
    1.衛生指標符合中華人民共和國行業標準QB1805.1-93對食用酶制劑的衛生標準。
    2.檢測方法符合中華人民共和國行業標準QB/T1803-93工業酶制劑通用試驗方法。
    3.包裝等符合中華人民共和國行業標準QB/T1804-93工業酶制劑通用檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存
    4.可根據用戶的要求,以特殊標準供貨。
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