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檸檬酸鉀 【編號：0122】
等級：工業級
分子式：K3C6H5O7·H2O
含量：99%
CAS: 6100-5-6
HS編號：2918150000
密度：1.98
包裝：25kg/復合袋
產地：江蘇
性狀：
檸檬酸鉀，又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。 分子式：K3C6H5O7·H2O，分子量：324.4，性狀：無色結晶或白色結晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。 比重：1.98，用途：主要用作分析試劑，食品添加劑，在制藥工業上用堿性鉀鹽，用作低鉀血癥及堿化尿液，也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業。
應用:
食品工業中用作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業。
食品工業中用作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業。
技術要求
食品添加劑檸檬酸鉀應符合下表要求：
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項 目
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指 標
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檸檬酸鉀（干燥后）含量（以C6H5K3O7計），% ≥
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99.0
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堿度
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通過試驗
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砷（以As計），% ≤
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0.0003
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重金屬（以Pb計），% ≤
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0.001
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干燥失重，%
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3.0～6.0
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***鹽（以SO4計），PPM
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1000
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氯化物（以Cl計），PPM
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200
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鐵鹽（以Fe計），PPM
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10
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