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單價 260.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 上海付款后24小時內
庫存 35000公斤起訂1公斤
品牌 進口
型號 食品級
規(guī)格 1*25公斤
過期 長期有效
更新 2018-03-15 10:37
 

上海祁邦實業(yè)股份有限公司

企業(yè)會員第13年
資料未認證
保證金未繳納
  • 上海
  • 上次登錄 2018-03-16
  • 李楓 (先生)   銷售經理
詳細說明
 英文:Thaumatin 

CAS:53850-34-3

中文別名 沙馬汀; 非洲甜竹素

性狀:白色結晶性粉末,無定性,無臭,甜味爽口,持續(xù)時間長。甜味極強,其甜味平均為蔗糖的1600倍,但取決于稀釋的濃度:0.00011%時為5500~8000倍:0.001%時為3500倍,0.01%時為1300倍,0.02%時為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時穩(wěn)定,等電點約pH值11.因屬蛋白質,加熱可發(fā)生變性而失去甜味,遇丹寧結合后亦會失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會降低。極易溶于水,不溶于***。

物化性質:

索馬甜是從非洲竹芋的成熟果實的假種皮中提取的天然高分子化合物,甜度極高,約為蔗糖的2500~3000倍。為白色至奶油色無定形粉末、薄片或塊狀物,無味,其水溶液具有類似薄荷的清涼爽口的甜味,在Ph=1.8~10之間較穩(wěn)定。索馬甜是蛋白質,加熱可使其發(fā)生變性失去甜味,如在80~100℃加熱,甜感下降50%以上。極易溶于水,可溶于60%乙醇溶液,不溶于***、**等有機溶劑。

用途:

可用于無熱量甜味劑和調味劑。宜與碳水化合物類甜味劑配合使用。
姓名:吳瑩
公司名稱:上海祁邦實業(yè)有限公司
電話:86 021 54886973
傳真:86 021 33321985
移動電話:13601916660

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