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β-葡聚糖酶
產(chǎn)品概述β-葡聚糖酶采用優(yōu)良菌株經(jīng)液體發(fā)酵而成的生物酶制劑，在啤酒釀造上用于降低麥汁黏度，改善過(guò)濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒混濁，穩(wěn)定啤酒質(zhì)量。
溫度：最適溫度范圍：50℃～55℃；有效溫度范圍：45℃～60℃。 PH值：最適PH范圍：4.8～5.5；有效PH范圍：4.5～6.5。
應(yīng)用方法用于糖化時(shí)，推薦加量為200g(m1)-400g(m1)／噸麥芽干重，并在糖化開(kāi)始時(shí)加入。用于啤酒生產(chǎn)時(shí)，可隨冷麥汁一同加入發(fā)酵罐中，推薦加量為4g(m1)—10g(ml)／噸麥汁。
應(yīng)用范圍本產(chǎn)品主要應(yīng)用于釀酒工藝中。
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