L-蘇氨酸

英文名稱：L —Threonine

化學分子式：C₄H₉NO₃

特性：白色斜方晶系晶體或結晶性粉末。無臭，味微甜。約256℃熔化分解。高溫下遇稀堿則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃），不溶于乙醇、乙醚和氯仿。

用途：營養增補劑。谷類蛋白質除需補充L-賴氨酸外，其次即為L-蘇氨酸。這是由于L-蘇氨酸的含量雖較多，但在蛋白質中蘇氨酸與肽的結合很難水解，不易消化吸收所致。亦用于配制氨基酸輸液和綜合氨基酸制劑。

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