羧甲基纖維素鈣為白色至淡黃色粉末活纖維狀。無臭。對(duì)熱、光、空氣、微生物等都很穩(wěn)定。幾乎不溶于水。為改善味感，常加工成200目以下的細(xì)粉。吸水則膨潤數(shù)倍。酸性時(shí)結(jié)合性弱，堿性時(shí)結(jié)合性強(qiáng)，失去潰散性。羧甲基纖維素鈣含量：99%