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鄭州鑄鼎化工產(chǎn)品發(fā)展有限公司  

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琥珀酸單甘油酯(SMG)
單價(jià) 面議對(duì)比
詢(xún)價(jià) 暫無(wú)
發(fā)貨 河南鄭州市付款后3天內(nèi)
庫(kù)存 200kg起訂2kg
品牌 食品級(jí)
過(guò)期 長(zhǎng)期有效
更新 2015-04-27 14:46
 
詳細(xì)信息
琥珀酸單甘油酯(SMG)

 

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琥珀酸單甘油酯(SMG)
性狀:乳白色粉末或片狀固體,熔點(diǎn)約50℃左右,不溶于冷水,能夠分散于熱水中及熱的油脂。HLB值=5~7,其乳化性能介于O/W和W/O之間,較高濃度時(shí)能大大降低油、水界面張力,屬O/W乳化劑。代碼為E472g,毒性:ADI不限。由于分子中同時(shí)存在-OH和-COOH基,因此在加熱條件下可發(fā)生自身和相互的酯化,發(fā)生性能改變。
 
特性及應(yīng)用:具有乳化、分散、螯合、調(diào)理及控制脂肪凝集等作用,能與面粉中的谷蛋白發(fā)生強(qiáng)烈作用,是一種優(yōu)良的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑和面包芯軟化劑,提高發(fā)酵面團(tuán)的持氣性,使面包的體積和彈性都大為增加。
使用方法及用量:FDA中規(guī)定,起酥油(塑性)3%;面包用面團(tuán)調(diào)節(jié)劑0.5%。
包裝:真空充氮鋁箔袋包裝,凈重25kg/箱
貯運(yùn):密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處,以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開(kāi)封貯期十二個(gè)月。

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