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鄭州鑄鼎化工產(chǎn)品發(fā)展有限公司  

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硬脂酰乳酸鈣(CSL)
單價 22.00 / kg對比
銷量 暫無
發(fā)貨 河南鄭州市付款后3天內(nèi)
庫存 1000kg起訂25kg
品牌 食品級
過期 長期有效
更新 2015-04-27 14:46
 
詳細信息

硬脂酰乳酸鈣(CSL)

 

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                                硬脂酰乳酸鈣(CSL)
性狀:乳白色粉狀或片狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于熱的油脂

CAS號:5793-94-2
分子式:C42H78CaO8
分子量:751.14192
EINECS號:227-335-7
鈣含量(%)    4.2-5.2
總?cè)樗幔?)  32-38
酸值(mgkOH/g)    50-86
酸值(mgkOH/g)    125-164
重金屬(以pb計)  ≤0.001
砷(以As計)     ≤0.0003
特性及應(yīng)用:具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用,應(yīng)用于面包、饅頭、方(便)面、面條、餃子等面制品中。
1.增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭的體積,改善組織結(jié)構(gòu)。
2.使面條、方(便)面的表面更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁。
3.使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。
4.可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長保鮮時間。
5.提高冷凍食品的質(zhì)量,改善組織結(jié)構(gòu),避免表面開裂,防止餡料漏出。
6.用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化穩(wěn)定性及應(yīng)用性能。
7.用于面包、饅頭等專用面粉中,可改善面粉品質(zhì),穩(wěn)定面粉質(zhì)量。
使用方法及用量:
1.將本品與復(fù)合料直接混合均勻使用。
2.將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入到產(chǎn)品中,效果更佳。
3.參考《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2007)規(guī)定:建議添加0.2% - 1.0%。
包裝:1.真空充氮鋁箔袋包裝,凈重:25kg/箱。2.紙袋包裝,凈重:25kg/袋
貯運:密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處,以防吸潮結(jié)塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運。未開封貯期十二個月。
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