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鄭州鑄鼎化工產品發展有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 耐高溫淀粉酶
耐高溫淀粉酶
單價 30.00 / kg對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后3天內
庫存 1000kg起訂2.5kg
品牌 食品級
過期 長期有效
更新 2015-04-27 14:46
 
詳細信息

耐高溫淀粉酶

 

概述:高溫α-淀粉酶采用地衣芽孢桿菌經發酵、提取精制而成。本品具有良好的耐高溫特性。廣泛應用于淀粉糖(葡萄糖、飴糖、糊精、果糖、低聚糖)、酒精、啤酒、味精、食品釀造、有機酸、紡織、印染、造紙及其他發酵工業等。

  原理:能在較高的溫度下迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷鍵,任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖,從而使淀粉的粘度迅速下降。液化作用時間延長,還會產生少量的葡萄糖和麥芽糖

  產品特性:1、溫度范圍:最適作用溫度在90οC以上,95-97℃液化迅速,100οC仍保持相當的活力,在噴射液化時,瞬間溫度可達105-110οC。2、PH范圍:有效PH范圍在5.5-8.0,最適PH范圍在6.0-6.5。3、鈣離子對酶活的影響:本品對Ca2+要求不高,在50-70ppmCa2+已足夠。

  產品性狀:1、產品規格:按活力分為10000、20000、30000u/ml三種。本品為液體劑型,25kg/桶,也可根據用戶要求包裝。2、酶活力定義:在70οC、PH6.0條件下,1分鐘液化1mg可溶性淀粉成為糊精所需要的酶量,即為1個酶活力單位。3、產品標準:執行中華人民共和國行業標準QB/T2306-97。

  應用方法:1、在啤酒釀造過程中,待輔料與水混合均勻后,以每噸輔料加該酶0.3升左右(2萬u/ml),可一次加入,迅速升溫,在95-97℃,保溫30分鐘左右。2、在酒精生產中,以每噸原料加入該酶0.3升左右(2萬u/ml),PH6.5-7.0,攪勻后用泵送入蒸煮鍋或連續蒸煮加熱器,溫度可控制在100±5οC,時間為100分鐘,冷卻后糖化。3、在味精、淀粉糖行業應用時,調整PH至6.0-6.5,以每噸原料添加該酶0.6升(2萬u/ml )左右。如采用間隔液化,在液化罐中可迅速升溫至100±5οC,在95-100οC保溫30分鐘以上;如采用噴射液化,噴射溫度可在105οC左右,并在95οC保溫60-120分鐘。

  儲存:本品為生物活性物質,強光、高溫將會引起酶失活,應防止太陽直曬,應放在低溫干燥處。


分子式:暫無數據
InChI:
別名:葡糖糖化酶;糖化酶;耐高溫α-淀粉酶

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