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鄭州鑄鼎化工產(chǎn)品發(fā)展有限公司  

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普魯蘭酶
單價(jià) 面議對比
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發(fā)貨 河南鄭州市付款后3天內(nèi)
庫存 100kg起訂1kg
品牌 食品級
過期 長期有效
更新 2015-04-27 14:46
 
詳細(xì)信息

普魯蘭酶

 

普魯蘭酶
一、概述
普魯蘭酶是由地衣芽孢桿菌(Bacilluslicheniformis)優(yōu)良菌種經(jīng)深層發(fā)酵精制
提煉而成。可廣泛應(yīng)用于啤酒、淀粉糖、味精、酒精等行業(yè)。
普魯蘭酶是一種在pH下應(yīng)用的熱穩(wěn)定脫支酶(淀粉α-1,6-葡萄糖苷酶)。可水解液化淀粉中的α-1,6-D-糖苷鍵而產(chǎn)生包含α-1,4-D-普通糖苷鍵的直鏈多糖,能快速有效的作用于支鏈淀粉,與其它酶(糖化酶、真菌淀粉酶)高效配合,從而達(dá)到加快反應(yīng)速度,提高葡萄糖、麥芽糖含量的目的。
二、產(chǎn)品性狀
項(xiàng)目指標(biāo)
外觀
液體
酶活力u/ml
1000u/ml、2000u/ml
pH值適用范圍
4.0-6.5最適pH值為4.2-4.6
溫度適用范圍
40-65最適溫度60
酶活力定義:在60℃、pH4.5條件下,1min水解普魯蘭多糖(以葡萄糖計(jì))所需酶量為一個(gè)酶活力單位。
三、應(yīng)用工藝(根據(jù)試驗(yàn)情況進(jìn)行調(diào)整)
1、在葡萄糖生產(chǎn)中,普魯蘭酶與糖化酶一起用于糖化工序,普魯蘭酶的使用通過降低低聚糖含量而提高葡萄糖的得率,并且可減少糖化酶的用量。
2、在麥芽糖的生產(chǎn)中,使用普魯蘭酶和真菌淀粉酶進(jìn)行糖化,普魯蘭酶提高了麥芽糖
得率并降低了支鏈低聚糖量,可生產(chǎn)麥芽糖含量70%的麥芽糖漿。
3、啤酒工業(yè)生產(chǎn)干啤酒時(shí)應(yīng)用普魯蘭酶可減少糊精含量,在糖化過程中加入該酶在提高糖化效果的同時(shí),還可縮短糖化時(shí)間。
4、其它工業(yè):在味精、酒精、醋、醬油等的糖化步驟中都可加入普魯蘭酶,提高葡萄
糖含量,縮短糖化時(shí)間。
四、注意事項(xiàng)
1、此產(chǎn)品可完全溶于水,使用安全可靠。操作時(shí)請勿直接與酶制劑接觸,若有接觸需及時(shí)用清水沖洗。
2、原包裝打開后盡快使用,剩余部分需扎口保存。
3、本品在貯運(yùn)中要避免雨淋和曝曬,禁止與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)、混存。
五、產(chǎn)品包裝
1、本產(chǎn)品液體型采用25kg/200kg無毒塑料桶。也可按客戶要求規(guī)格包裝。
2、本品應(yīng)存放于25℃以下陰涼干燥處,避免高溫和陽光直射。
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