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鄭州豫興食品添加劑有限公司  

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首頁 > 供應(yīng)產(chǎn)品 > 食品級刺槐豆膠價(jià)格 增稠劑 穩(wěn)定劑
食品級刺槐豆膠價(jià)格 增稠劑 穩(wěn)定劑
單價(jià) 160.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 河南鄭州市付款后24小時(shí)內(nèi)
庫存 80000公斤起訂1公斤
品牌 鄭州豫興食品添加劑
型號 食品級
作用 增稠劑
規(guī)格 25公斤/桶
過期 長期有效
更新 2020-03-01 14:04
 
詳細(xì)信息
 刺槐豆膠  160元每公斤 99%  粘度3000   增稠劑;穩(wěn)定劑 ;乳化劑;膠凝劑    CAS:9000-40-2     一公斤300元

型號:食品級

包裝:25公斤紙板桶(內(nèi)襯聚乙烯袋)

性狀:白色粉末

用途:增稠劑;穩(wěn)定劑 ;乳化劑;膠凝劑

 

【產(chǎn)品名稱】刺槐豆膠

【產(chǎn)品型號】 RO-80

【產(chǎn)品粘性】 3,700cps

【產(chǎn)品又稱】角豆膠 洋槐豆膠 槐豆膠 長角豆膠

產(chǎn)品性狀】

刺槐豆膠:白色至微黃色粉末,無臭或帶微臭,無色,無味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬道爾頓,是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。其最重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng),可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。能分散于熱或冷的水中形成溶膠

【產(chǎn)品用途】

刺槐豆膠:增稠劑 穩(wěn)定劑 ;乳化劑;膠凝劑;可以作為藥丸的粘合劑,用于果醬果凍和奶油干酪,可改善性能。

【產(chǎn)品限量】刺槐豆膠:雪糕 冰棍 果凍 果醬 冰淇淋5.0g/kg   

【產(chǎn)品概述】

刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。

【產(chǎn)品應(yīng)用】刺槐豆膠在食品工業(yè)上,槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。與海藻膠與***復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、CMC復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,以增進(jìn)口感及防止冰晶形成。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解,加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,使冷卻后達(dá)到最大粘度。

1.刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。

2.刺槐豆膠海藻膠與***復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。

3.刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,用量0.1-0.2%。

4.刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑,增進(jìn)口感以及防止冰晶形成。

5.用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果 (用量為0.2-0.6%);

6.用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性;

7. 用于膨化食品,在擠壓加工時(shí)賦予潤滑作用,并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時(shí)間;

8.用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果,改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì),延長老化時(shí)間。

【產(chǎn)品包裝】刺槐豆膠內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】刺槐豆膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

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