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鄭州晨陽實業化工有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 蔗糖酶,蔗糖酶應用范圍
蔗糖酶,蔗糖酶應用范圍
單價 420.00 / 千克對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 20000千克起訂2千克
品牌 晨陽
型號 食品級
規格 1*25
過期 長期有效
更新 2014-02-25 10:59
 
詳細信息

蔗糖酶從酵母中提取,使蔗糖分解成葡萄糖和果糖,得到高濃度轉化糖漿。

活力單位:
       200,000 U/g(淡黃色粉末)
       20000U/ml(淡黃色液體)

用法、溫度和pH:
    用10-20倍水稀釋,反應溫度因糖濃度而異,糖濃度低時溫度為50—60℃;糖濃度高時溫度為60—70℃;酶反應速度受到糖濃度影響,蔗糖濃度5—8% 時,水解速率最高;當蔗糖濃度增到70% 時,水解速率就降到1/4
   pH 4.0 — 5.5 (pH 4.5最佳)
   高于90°C,5分鐘蔗糖酶失活
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