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鄭州超凡化工食品有限公司  

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卡拉膠,卡拉膠生產(chǎn)廠家,卡拉膠價格,卡拉膠作用
單價 62.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 河南鄭州市付款后24小時內(nèi)
庫存 90000000公斤起訂25公斤
品牌 超凡
型號 食品級
規(guī)格 25kg/袋
過期 長期有效
更新 2024-03-24 16:53
 
詳細信息
 卡拉膠廠家,卡拉膠CAS號,卡拉膠的粘度,供應(yīng)優(yōu)質(zhì)卡拉膠的價格,卡拉膠的作用,卡拉膠的添加量,果凍粉、軟糖粉、其他食品凝固劑的首選卡拉膠。

產(chǎn)品名稱:卡拉膠

產(chǎn)品英文:Carrageenan

產(chǎn)品又稱:角叉菜角

產(chǎn)品性狀:

卡拉膠白色至微黃色顆?;蚍勰?,無臭或微臭;口感粘滑;溶于約80度水,形成粘性,透明或輕微乳白色的易流動溶液。

產(chǎn)品用途:卡拉膠增稠劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;懸混劑;膠凝劑;粘結(jié)劑。

產(chǎn)品限量:卡拉膠各類食品,均為 GMP為限。     

產(chǎn)品概述:

卡拉膠(Carrageenan)最初起源于愛爾蘭南部的卡拉根郡。18世紀開始工業(yè)化生產(chǎn)。目前主要的原料為紅藻類海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖殘基上***脂基團的不同,分為κ-型、ι-型、λ-型??ɡz(也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠)是從紅藻中提起的天然多糖植物膠,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)及生化、醫(yī)學(xué)研究等領(lǐng)域中??ɡz具有形成親水膠體,凝膠、增稠、乳化、威膜、穩(wěn)定分散等特性,因而被廣泛應(yīng)用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠(水果凍)、肉食品、調(diào)味品、罐頭食品等方面??烧{(diào)配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調(diào)配粉等。其獨特性能是不能被其它樹脂所代替,使得卡拉膠工業(yè)迅速發(fā)展,現(xiàn)在世界卡拉膠的年總產(chǎn)量已遠遠超過瓊脂的產(chǎn)量??ɡz的水溶性很好,在70度開始溶解,80度則完全溶解。干的粉狀卡拉膠很穩(wěn)定,長期放置不會很快水解,比果膠或褐藻膠等糖的穩(wěn)定性好的多。卡拉膠在中性和堿性溶液中也很穩(wěn)定,即使加熱也不水解。由于卡拉膠的諸多物理化學(xué)特性,令人滿意的彈性,透明度及溶解性能擴展了卡拉膠應(yīng)用范圍;安全無毒的特性已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(UECFA)所確認。因此近年來,卡拉膠在國內(nèi)外發(fā)展迅速,需求量大增

產(chǎn)品特性:

卡拉膠1. 溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高;

2. 膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠;

3. 增稠性:濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。

4. 協(xié)同性:與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用,能提高凝膠的彈性和保水性;

5. 健康價值:卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性,在體內(nèi)降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡(luò)合物??杀淮竽c細菌酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸,成為益生菌的能量源。 

食品中的應(yīng)用:

卡拉膠冰淇淋(雪糕):預(yù)防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹:膠凝劑。

巧克力牛奶:懸浮,增加質(zhì)感。           果汁飲料:使細小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。

膠脂牛乳:滑潤,增加質(zhì)感。             軟糖:優(yōu)良膠凝劑。

煉乳:乳化穩(wěn)定。                       面包:增加保水能力,延緩變硬

加工干酪:防止脫液收縮。               餡餅:糊狀效應(yīng),增加質(zhì)感。

嬰兒奶粉:防止脫脂和乳漿分離。         調(diào)味品:懸浮劑,賦形劑,帶來亮澤感覺。

牛奶布?。耗z凝劑,增加質(zhì)感。           罐裝食品:膠凝,穩(wěn)定脂肪。

冷凍發(fā)泡糕點:防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,不易變形。 

奶昔:懸浮,增加質(zhì)感。                 啤酒工業(yè):澄清劑,穩(wěn)定劑。

酸化乳品:增加質(zhì)感,滑膩               牙膏:粘結(jié)

肉食品:肪止脫液收縮,粘結(jié)劑。

產(chǎn)品包裝:卡拉膠內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

產(chǎn)品貯存:卡拉膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

超凡致力于人類高品質(zhì)的生活,為食品加工業(yè)、工業(yè)及家用清潔和醫(yī)藥等方面提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品的制造過程都考慮到可持續(xù)發(fā)展,對社會負責(zé)。歡迎致電洽談!鄭州超凡化工產(chǎn)品有限公司產(chǎn)品有限公司,歡迎新老客戶致電洽談!聯(lián)系人:王亞兵:0371-53796626,18037511368,QQ:1843610948

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