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河南新義精細化工有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 起酥油.食品級起酥油.乳化劑
起酥油.食品級起酥油.乳化劑
單價 118.00 / 箱對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后3天內
庫存 200000箱起訂10箱
品牌 起酥油
型號 食品級
過期 長期有效
更新 2014-11-14 12:06
 
詳細信息
 起酥油是以優質食用油脂為原料生產加工而成的食品專用油脂,具有優良的氧化穩定性及良好的起酥性,打發性,同時它具有良好的操作性能,可以延長食品的保鮮期。可以滿足不同食品加工的需要。 

 

起酥油shortening ,學名白油,因其看起來雪白,形似豬油。起酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度,用作糕點的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀,并改善口感。

最初,起酥油就指好的豬油。后來用氫化植物油或少數其他動植物油脂制成的起酥油消費量大大超過豬油。根據油的來源可分為動物或植物起酥油;部分氫化或全氫化起酥油;乳化或非乳化起酥油。根據用途和功能性可分為面包用、糕點用、糖霜用和煎炸用起酥油。根據物理形態可分為塑性、流體和粉狀起酥油(即所謂"粉末油脂")。起酥油和人造奶油外表有些近似,但不能作為一類。人造奶油一般含水份約20%,它是餐桌用油,即直接食用,含有較多添加素(色素、風味劑等)。而起酥油一般不直接食用。

 

起酥油應用范圍及特點:   
    可廣泛應用于烘焙產品,速凍食品,冷飲食品,煎炸食品等。

    煙點180-190度,耐極度煎炸(可連續14-18小時),起泡小,不飛濺。

歡迎新老客戶洽談;起酥油

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