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經(jīng)銷批發(fā)植物蛋白,植物蛋白添加量
單價 36.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 上海付款后3天內(nèi)
庫存 1000000公斤起訂25公斤
品牌 植物蛋白
型號 食品級
規(guī)格 1*25
過期 長期有效
更新 2019-10-21 11:39
 
詳細(xì)信息

概述:植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種,來源是從植物里提取的,營養(yǎng)與動物蛋白相仿,但是更易于消化。植物性蛋白質(zhì)主要來源于米面類、豆類,但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不同。米面類來源的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸(一種必需氨基酸),因此其氨基酸評分較低,僅為0.3~0.5,這類蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度也會差些。
用途:植物性食品的蛋白質(zhì)。如谷類、豆類、堅果類等常食用的食物蛋白及葉蛋白、單細(xì)胞蛋白等。從營養(yǎng)學(xué)上說,植物蛋白大致分為兩類:一是完全蛋白質(zhì),如大豆蛋白質(zhì);二是不完全蛋白質(zhì),絕大多數(shù)的植物蛋白質(zhì)屬于此類。植物蛋白為素食者飲食中主要的蛋白質(zhì)來源,可用以制成形、味、口感等與相應(yīng)動物食品相似的仿肉制品。素食者專食不完全蛋白質(zhì),會發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥,必須兼食大豆蛋白質(zhì)。
植物蛋白最豐富的是大豆。大豆蛋白肉是以優(yōu)質(zhì)大豆為原料,通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程把大豆蛋白粉制成大小、形狀不同的瘦肉片狀植物蛋白,其之所以被稱為“蛋白肉”,是由于其蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般動物肉類,而且食感、結(jié)構(gòu)、色澤、韌性均與動物肉近似。據(jù)測定其蛋白質(zhì)的含量為豬、牛瘦肉蛋白質(zhì)的2—3倍,經(jīng)衛(wèi)生部門的鑒定,無毒無害,是一種綠色、安全、保健食品。由于其脂低,是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品,涼拌、燒、炒皆宜,味道鮮美可口,長期食用可增強(qiáng)體質(zhì),有益于身體健康。
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