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上海耐今實業(yè)有限公司  

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供應優(yōu)質進口紐甜,紐甜生產廠家
單價 2100.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 上海付款后24小時內
庫存 1000000公斤起訂10公斤
品牌 維康
型號 食品級
規(guī)格 1*25
過期 長期有效
更新 2019-10-21 11:39
 
詳細信息

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別名:紐甜素,樂甜,neotame.分子式: C20H30N2O5
CAS:16540-17-9
性狀:白色結晶粉末,含約4.5%的結晶水。
溶解性:紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升,此溶解度能完全滿足正常的生產需要。
特點:
甜味純正,清新自然,與阿斯巴甜相似,無苦味及其它后味,紐甜的甜度為8000-10000倍,即在5%的甜度時為8000倍,在2%的甜度時可達10000倍。但安定性較高。
甜度高:是砂糖8000倍左右,等甜度成本較Aspartame低;
易吸收:所含的營養(yǎng)物質很容易被人體吸收;
低能量或無能量:可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進雙歧桿菌增殖等;
不會引起蛀牙、血糖波動,是保健型食品的首選甜味劑。
穩(wěn)定性:在酸性條件下,紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時高溫等條件下,紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多,這大大擴大了其應用領域,如在焙烤食品中的應用。紐甜在常規(guī)儲存條件下,干粉具有極佳穩(wěn)定性,但在水溶液中的穩(wěn)定性有一定的局限,其穩(wěn)定性受溫度、酸堿度、時間等因素的影響,甜度會有一定程度下降,常溫下(25℃)在水溶液中的穩(wěn)定性,大致為:PH3.0時半衰期為78天;PH4.0時半衰期為156天;PH4.5時半衰期為208天;PH5.0時半衰期為150天;PH5.5時半衰期為112天。最佳PH值為4.5。鑒于此,紐甜的使用如果與蔗糖或者其它甜味劑配合使用,可以提高其穩(wěn)定性。
作用:食品甜味劑。作為一種功能性甜味劑(Functional Sweeteners),紐甜對人體健康無不良影響,起有益的調節(jié)或促進作用。早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請已在美國提出。已于2002年7月9日通過美國FDA食品添加物審核允許應用在所有食品及飲料。歐盟于2010年1月12日正式批準其應用,其指定代碼為E961。
用量:根據(jù)中華人民共和國衛(wèi)生部2003年第4號公告,紐甜的使用范圍為各類食品飲料,使用量按生產需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L,食品類10-35mg/Kg。
質量標準
含量 97.0-102.0%
游離二肽酸 ≤1.5%
其它相關物質 ≤2.0%
鉛 ≤2.0mg/Kg
水分 ≤5%
灼燒殘渣 ≤0.2%
比旋光度 -40.0°~+43.4°
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