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供應索馬甜,索馬甜最新報價
單價 260.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 1000000公斤起訂25公斤
品牌 英文:Thaumatin
型號 CAS:53850-34-3
規格 1*25
過期 長期有效
更新 2019-10-21 11:39
 
詳細信息

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英文:Thaumatin
CAS:53850-34-3。
性狀:白色結晶性粉末,無定性,無臭,甜味爽口,持續時間長。甜味極強,其甜味平均為蔗糖的1600倍,但取決于稀釋的濃度:0.00011%時為5500~8000倍:0.001%時為3500倍,0.01%時為1300倍,0.02%時為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時穩定,等電點約pH值11.因屬蛋白質,加熱可發生變性而失去甜味,遇丹寧結合后亦會失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會降低。極易溶于水,不溶于丙酮。
主要用途:無熱量甜味劑,調味劑。與糖類甜味劑共用有協同效應和改善風味作用。
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