為無色透明或白微帶黃色的菱形結晶，或白色粉末。工業品則多為灰黃色。無臭、味微苦，易潮解。熔點為306.8℃，相對密度(水=1)為2.26。易溶于水和液氨，溶于甲醇、乙醇，微溶于甘油和酒精，極易潮解。與有機物、硫磺等接觸會燃燒和爆炸。主要成分含量：:工業級; 一級≥99.2％;二級≥98.3％。
【用途】：硝酸鈉為氧化劑，與有機物、硫磺或亞硫酸氫鈉混在一起能引起燃燒爆炸。硝酸鈉是制造硝酸鉀、炸藥、苦味酸、染料等的原料，也用作玻璃生產的消泡劑與脫色劑、搪瓷工業的助溶劑和氧化劑、煙草助燃劑、金屬清洗劑等許多領域。用于搪瓷、玻璃業、染料業、醫藥，農業上用作肥料。
【市場】：
我國硝酸鈉消費構成大致是：輕工業約占總消費量的70％以上，化學工業占10％，機械工業占6％， 其他工業占14％。硝酸鈉的主要消費大戶是玻璃行業，約占80%左右。