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西安大豐收生物科技有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 供應紐甜 甜味劑 紐甜廠家 價格 cas號
供應紐甜 甜味劑 紐甜廠家 價格 cas號
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 陜西西安市付款后24小時內
品牌 紐甜素 樂甜
型號 165450-17-9
規格 25kg
過期 長期有效
更新 2013-05-31 10:35
 
詳細信息

紐甜(Neotame)的化學名稱是:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。

  其他名稱:紐甜素,樂甜,neotame.

  分子式:C20H30N2O5

  性狀:白色結晶粉末,含約4.5%的結晶水

  熔點:80.9-83.4

  比旋光度:-39.8°

  溶解性:紐甜在常溫(25)下水中的溶解度為12.6/升,此溶解度能完全滿足正常的生產需要。

簡介

  紐甜的甜味與阿斯巴甜相近,無苦味及其它后味,紐甜的甜度為8000-10000倍,即在5%的甜度時為8000倍,在2%的甜度時可達10000倍。根據中華人民共和國衛生部2003年第4號公告,紐甜的使用范圍為各類食品飲料,使用量為按生產需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L,食品類10-35mg/Kg

  作為一種功能性甜味劑(Functional Sweeteners),紐甜對人體健康無不良影響,起有益的調節或促進作用。早在199812月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請已在美國提出。已于200279日通過美國FDA食品添加物審核允許應用在所有食品及飲料。歐盟于2010112日正式批準其應用,其指定代碼為E961。中華人民共和國衛生部2003年第4號公告也正式批準樂甜為新的食品添加劑品種,適用各類食品生產

紐甜具有以下特點:


  甜味純正,清新自然,與阿斯巴甜相似,但安定性較高;


  甜度高,是砂糖8000倍左右,等甜度成本較Aspartame低;


  所含的營養物質很容易被人體吸收;


  低能量或無能量、可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進雙歧桿菌增殖等;


  不會引起蛀牙、血糖波動,是保健型食品的首選甜味劑。


  在酸性條件下,紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩定性。在中性PH范圍或瞬時高溫等條件下,紐甜要比阿斯巴甜穩定得多,這大大擴大了其應用領域,如在焙烤食品中的應用。 


  紐甜在常規儲存條件下,干粉具有極佳穩定性,但在水溶液中的穩定性有一定的局限,其穩定性受溫度、酸堿度、時間等因素的影響,甜度會有一定程度下降,常溫下(25℃)在水溶液中的穩定性,大致為:PH3.0時半衰期為78天;PH4.0時半衰期為156天;PH4.5時半衰期為208天;PH5.0時半衰期為150天;PH5.5時半衰期為112天。最佳PH值為4.5。鑒于此,紐甜的使用如果與蔗糖或者其它甜味劑配合使用,可以提高其穩定性。


  紐甜的質量標準:


  1、含量:97.0-102.0%


  2、游離二肽酸:≤1.5%


  3、其它相關物質:≤2.0%


  4、鉛:≤2.0mg/Kg


  5、水分:≤5%


  6、灼燒殘渣:≤0.2%


  7、比旋光度:-40.0°~+43.4°

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