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溫州永騰食品添加劑有限公司  

增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調節劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結劑,品質改良劑,增筋劑,凝固劑,營養增補劑,營養強化劑等

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首頁 > 供應產品 > 蘋果酸鈉廠家 食品級蘋果酸鈉價格 蘋果酸鈉溫州直銷價格
蘋果酸鈉廠家 食品級蘋果酸鈉價格 蘋果酸鈉溫州直銷價格
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 浙江溫州市付款后24小時內
庫存 90000公斤起訂25公斤
品牌 永騰
型號 食品級
規格 25公斤/袋
過期 長期有效
更新 2014-12-18 08:43
 
詳細信息
 蘋果酸鈉分子式:C4H4O5Na2•H2O ,分子量:196.06 CAS號:676-46-0;22798-10-3 包裝規格:25kg/袋
蘋果酸鈉為白色晶體粉末,無臭味咸,易溶于水。蘋果酸鈉可作為調味料、緩沖劑、保水劑、以及防腐保鮮劑。蘋果酸鈉廣泛應用于飲料、肉制品、口服液等。
  
【適用說明】蘋果酸鈉是一種良好的食品保質劑,在水產品、肉類食品中應用最為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脫水效果極佳,和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離,從而減少水產品、肉類食品等的失重、變質。另外,dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度,并賦予其良好的口感,此方面的應用在日本較為廣泛,目前國內應用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸,咸度約為食鹽的三分之一,故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油,在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%。可增進酵母生長,使用量為培養基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中,對酸味有緩沖作用。
【限量】FAO/WHO(1984)規定:果醬和果凍、橘皮果凍,使pH值保持在2.8~3.5,其它依GMP添加。
質量指標 
含量(干基計) % ≥98.0-101.0   
一水合物干燥失重 % 12   
游離酸 % ≤1.0   
堿度(以Na2CO3計) % ≤1.0   
重金屬(以Pb計) % ≤0.002   
砷(以As計)% ≤0.0003
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