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溫州永騰食品添加劑有限公司  

增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調(diào)節(jié)劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結(jié)劑,品質(zhì)改良劑,增筋劑,凝固劑,營養(yǎng)增補(bǔ)劑,營養(yǎng)強(qiáng)化劑等

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蘋果酸鈉廠家 食品級(jí)蘋果酸鈉價(jià)格 蘋果酸鈉溫州直銷價(jià)格
單價(jià) 面議對(duì)比
詢價(jià) 暫無
發(fā)貨 浙江溫州市付款后24小時(shí)內(nèi)
庫存 90000公斤起訂25公斤
品牌 永騰
型號(hào) 食品級(jí)
規(guī)格 25公斤/袋
過期 長期有效
更新 2014-12-18 08:43
 
詳細(xì)信息
 蘋果酸鈉分子式:C4H4O5Na2•H2O ,分子量:196.06 CAS號(hào):676-46-0;22798-10-3 包裝規(guī)格:25kg/袋
蘋果酸鈉為白色晶體粉末,無臭味咸,易溶于水。蘋果酸鈉可作為調(diào)味料、緩沖劑、保水劑、以及防腐保鮮劑。蘋果酸鈉廣泛應(yīng)用于飲料、肉制品、口服液等。
  
【適用說明】蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑,在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用最為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脫水效果極佳,和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離,從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外,dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度,并賦予其良好的口感,此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛,目前國內(nèi)應(yīng)用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸,咸度約為食鹽的三分之一,故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油,在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%。可增進(jìn)酵母生長,使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中,對(duì)酸味有緩沖作用。
【限量】FAO/WHO(1984)規(guī)定:果醬和果凍、橘皮果凍,使pH值保持在2.8~3.5,其它依GMP添加。
質(zhì)量指標(biāo) 
含量(干基計(jì)) % ≥98.0-101.0   
一水合物干燥失重 % 12   
游離酸 % ≤1.0   
堿度(以Na2CO3計(jì)) % ≤1.0   
重金屬(以Pb計(jì)) % ≤0.002   
砷(以As計(jì))% ≤0.0003
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