5、酸堿穩(wěn)定性，其粘度基本上不受酸堿的影響，在PH值1~12范圍內(nèi)能保持原有特性，從而使其有廣泛的應(yīng)用范圍。
6、具有極強(qiáng)的抗氧化和抗酶解作用，即使在次氯酸納、雙氧水 、生物活性酶存在的條件下仍能發(fā)揮作用。
7、具有廣泛的相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產(chǎn)生有益的協(xié)同作用。這種結(jié)構(gòu)膠在一定條件下可產(chǎn)生凝膠作用。
8、與高濃度鹽類、糖類 共存時，仍保持穩(wěn)定的增稠體系。
9、對不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性
10、微波穩(wěn)定性。已經(jīng)形成的穩(wěn)定體系，即使在微波爐中凍結(jié)一解凍都對其性能不會產(chǎn)生影響。
11、黃原膠為陰離子高聚物，在高分子接枝共聚中也有一定的應(yīng)用。
限量：飲料1.0 ；餃皮類1.0； 面包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類2.0 ；面條、起酥油、速容咖喱、魚制品、冰淇淋類10.0。
BP9270：執(zhí)行GB13886-2007國家標(biāo)準(zhǔn)，1%粘度1200-1400cp； 適用于飲料、調(diào)料、冰激凌、果奶、果凍、肉制品及其它工業(yè)領(lǐng)域。 BP9280：執(zhí)行FCC4版國際標(biāo)準(zhǔn)，1%粘度1300-1500cp ； 適用于飲料、調(diào)料、沙拉醬、番茄醬、蠔油、冰激凌、果奶、果凍、肉制品及其它工業(yè)領(lǐng)域。 BP9290：執(zhí)行USP23版國際標(biāo)準(zhǔn)，1%粘度1400-1600cp； 適用于飲料、調(diào)料、沙拉醬、番茄醬、蠔油、冰激凌、果奶、果凍、肉制品及藥品中的沖劑、藥液等工業(yè)領(lǐng)域其它工業(yè)領(lǐng)域。
限量GB 2760-2000：飲料1.0 ；餃皮類1.0； 面包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類2.0 ；面條、起酥油、速容咖喱、魚制品、冰淇淋類10.0。
使用方法：黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解，但由于它有極強(qiáng)的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，從而阻止水份進(jìn)入里層，進(jìn)而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用：取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時，繼續(xù)攪拌至完全溶解。
規(guī)格產(chǎn)品執(zhí)行GB 13886-2007 標(biāo)準(zhǔn)
外觀 -----------------------------------------------類黃或類白色粉末
粘度mPa.s------------------------------------------1200-1800
粒度 ------------------------------------------------80目98%通過
PH--------------------------------------------------6.0-8.0
剪切性能值-------------------------------------------≥6.0
流行指數(shù)---------------------------------------------≤0.5
水份%-----------------------------------------------≤12
灰份%-----------------------------------------------≤13
純度%-----------------------------------------------95-99
重金屬%--------------------------------------------≤0.001
砷%---------------------------------------------------≤0.0003
本規(guī)格產(chǎn)品執(zhí)行GB 13886-92 標(biāo)準(zhǔn)