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溫州永騰食品添加劑有限公司  

增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調節劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結劑,品質改良劑,增筋劑,凝固劑,營養增補劑,營養強化劑等

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首頁 > 供應產品 > 刺槐豆膠批發價格 刺槐豆膠使用說明 刺槐豆膠生產廠家
刺槐豆膠批發價格 刺槐豆膠使用說明 刺槐豆膠生產廠家
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 浙江溫州市付款后24小時內
庫存 90000公斤起訂25公斤
品牌 永騰
型號 食品級
規格 25公斤/桶
過期 長期有效
更新 2014-12-18 08:43
 
詳細信息
  刺槐豆膠中文別名: 角豆膠; 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠 英文: Carob Gum, Locust Bean Gum (LBG) 型號: 3065 粘性: 535,膠寧強度:2500cps英文名字:Locust bean gumCAS:9000-40-2
性狀:白色至黃色粉末 顆粒或扁平狀片,無臭或帶微臭,能分散于熱或冷的水中形成溶膠   用途:增稠劑 穩定劑 ;乳化劑;膠凝劑;用于果醬 果凍和奶油干酪,可改善沫性能。 限量:雪糕 冰棍 果凍 果醬 冰淇淋5.0g/kg    含量:99%
     概述:刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。
刺槐豆膠的結構是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結構單元的多糖化合物
應用:在食品工業上,槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復配可顯著提高凝膠的破裂強度。與海藻膠與氯化鉀 禁發復配廣泛用作罐頭食品的復合膠凝劑。與卡拉膠、CMC復配是良好的冰淇淋穩定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,以增進口感及防止冰晶形成。 
精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解,加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,使冷卻后達到最大粘度。
      限量 
    1.GB2760-96:雪糕、冰棍、果凍、果醬、冰淇淋,5.0g/kg。
    2.FDA,§184.1343(2000):焙烤制品0.15%;無醇飲料0.25%;干酪0.8%;明膠、布丁、餡料、果醬、果凍,0.75%;其他食品,0.5%。
    3.FAO/WHO(1984,g/kg);加工干酪制造8,乳脂干酪5;酪農干酪5(以稀奶油計);沙丁魚及其制品、鯖魚及鲹魚罐頭20(僅在灌裝湯汁計中);即食嬰兒食品罐頭2;嬰幼兒配制食品1(暫定);胡蘿卜罐頭10(暫定);芥末型酸黃瓜,肉湯、羹按GMP(暫定);稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的超高溫殺菌稀奶油及消毒稀奶油);發酵后經加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg;冷飲10(暫定)。
規 格: 外觀: 灰色細粉粒 (98%通過100目標準篩) 
干燥失重: <14% 
pH值(1%水溶液,25度): 6.5±1.0 
熱粘度(1% 水溶液, 25度): > 2500厘泊 
總灰分: <1.2% 
蛋白質: <7% 
多糖: >75% 
重金屬: <20 ppm 
鉛 <5 ppm 
砷 <2 ppm 
衛生指標: 
總菌數: <10,000個/克 
霉 菌: <500個/克 
酵 母: <100個/克 
大腸桿菌: 無 
沙門氏菌: 無 
其它致病菌: 無 
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