牛磺酸
英文名稱：Taurine
法定編號：CAS[107-35-7]；FEMA3818
分 子 式：C2H7NSO3 分子量 125.15
性 狀：白色結晶或結晶性粉末，無臭，味微酸，水溶液pH值4.1~5.6。熔點300℃。溶于水，不溶于乙醇、**、丙酮 禁發。有利于對嬰幼兒大腦發育、神經傳導、視覺機能的完善、鈣的吸收及脂類物質的消化吸收。
天然品存在于牛膽等中。
含量 ≥98.5％
溶液澄清度 ≤0.5號濁度標準
易碳化物試驗 (GT-25) 陰性
氯化物（GT-9） ≤0.1％
禁發 硫酸鹽（GT-30） ≤0.2％
灼(GT-27) ≤0.1％
重金屬(以Pb計,GT-16) ≤0.001％
砷（GT-3） ≤0.0002％
干燥失重(GT-19) ≤0.2％
用 途：營養強化劑（尤適用于非母乳喂養者，因母乳中含3.3g~6.2mg/100ml，牛乳僅0.7mg/100ml）。