一、【大豆組織蛋白的簡介】
大豆組織蛋白是采用東北優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，經(jīng)脫皮、脫脂、擠壓、膨化、高溫、高壓加工而成，系純天然植物蛋白產(chǎn)品，不含膽固醇及任何添加劑。大豆組織蛋白具有類似肉的纖維結(jié)構(gòu)，富有咀嚼感、具有良好的吸水性、保油性，是一種理想的高蛋白肉制品的代替品。廣泛應(yīng)用于速凍食品和肉食品行業(yè)。另外，也可直接作為主料加工成各種素食和仿肉食品。利用大豆組織蛋白，不僅可以提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，降低食物中動(dòng)物脂肪及膽固醇的含量，而且防止產(chǎn)品因加工過程中的高溫加熱或機(jī)械作用而使肉的組織遭到破壞，失去肉的觸感，同時(shí)降低了產(chǎn)品的成本。
外觀：呈肉色或淡黃色顆粒或塊狀。
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：
1、本品采用優(yōu)質(zhì)大豆深加工制成，高蛋白，低脂肪，不含膽固醇。
2、本品經(jīng)過去腥工藝，感官及口感類似肉，疏松的纖維結(jié)構(gòu)，易入味。
3、本品加工工藝精良，具有良好的吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性，高復(fù)水率、高強(qiáng)度、口感脆、無豆腥味。
三、【大豆組織蛋白的用途】
1、用于灌肉腸（如香腸、臺(tái)灣熱狗腸、臘腸、親親腸）等，加入量為肉重的15-35%(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉。
2、大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸、貢丸、雞脯丸等，其味道和口感比純?nèi)馔枳舆€好。
3、餃子餡、燕子餡、蝦米餃餡、肉松中加入大豆組織蛋白，不僅可以代替瘦肉，而且還可以改善餃子的風(fēng)味，提高餃子的營養(yǎng)價(jià)值。
4、大豆組織蛋白可以與各種肉類加工在一起做菜，其味道與肉一樣，對(duì)于不愿吃肉的人提供了一種理想的菜肴。
5、在肉類罐頭中加入大豆組織蛋白，既降低了成本，又增加了蛋白質(zhì)含量。 應(yīng)用范圍：是肉制品的最佳替代品，替代豬肉、牛肉廣泛應(yīng)用于肉制品、餡料、速凍水餃、火腿腸、臺(tái)灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、獅子頭及其他速凍食品與休閑食品、素食等。使用本產(chǎn)品的肉制品，其韌性、彈性、保濕、口感等均有良好的改觀，并可降低生產(chǎn)成本。
三、【大豆組織蛋白的包裝】
包裝：外用紙板桶，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。
儲(chǔ)存于干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)。食品級(jí)按食品衛(wèi)生要求運(yùn)輸及儲(chǔ)存。忌混裝混運(yùn)，搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止損壞包裝。
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生產(chǎn)單位：鄭州德旺化工實(shí)業(yè)有限公司 13733814441 0371-66191700 QQ:835993091