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成都順成化工集團(tuán)有限公司  

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山梨酸
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更新 2013-08-17 10:46
 
詳細(xì)信息


 山梨酸

山梨酸、山梨酸鉀性能、用途相似:

    【性狀】本品為白色至微黃白色結(jié)晶性粉末;有特臭.本品在乙醇中易溶,在**中溶解

,在水中極微溶解.

  【簡(jiǎn)介】山梨酸是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑,廣泛應(yīng)用

于食品、飲料、煙 草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè),作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠

工業(yè)。 
    【防腐性】
山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性,還能防止肉 毒桿菌、葡萄

球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖,但對(duì)厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生

物幾乎無(wú)效,其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng),從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間,

并保持原有食品的風(fēng)味。其防腐效果是同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。

  【安全性】
由于山梨酸(鉀)是一種不飽和脂肪酸(鹽)它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為

二氧化碳和水,在體內(nèi)無(wú)殘留。ADI 0-25mg/kg (以山梨酸計(jì),F(xiàn)AO/WHO 1994)LD50

4920mg/kg (大鼠、經(jīng)口)GRAS (FDA, 182.3640 1994)其毒性僅為食鹽的1/2,是苯甲

酸鈉的1/40
但是如果食品中添加的山梨酸超標(biāo)嚴(yán)重,消費(fèi)者長(zhǎng)期服用,在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)

,危害腎、肝臟的健康。

  【穩(wěn)定性】
山梨酸(鉀)在密封狀態(tài)下穩(wěn)定,暴露在潮濕的空氣中易吸水,氧化而變色。山梨酸鉀對(duì)

熱穩(wěn)定性較好,分解溫度高達(dá)270℃。

    【使用范圍】
目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜 、煙 草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中,

從發(fā)展趨勢(shì)看,其應(yīng)用范圍還在不斷擴(kuò)大。
山梨酸(鉀)屬酸性防腐劑,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用,而

苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH>4時(shí),效果已明顯下降,且有不良味道。

    【使用方式】
在使用時(shí)可以用直接添加,噴灑,浸漬,干粉噴霧,在包裝材料上處理等多種方式。歡迎

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