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首頁 > 供應產品 > 啤酒花作用,啤酒花價格,啤酒花廠家,啤酒花CAS號
啤酒花作用,啤酒花價格,啤酒花廠家,啤酒花CAS號
單價 55.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 4800公斤起訂25公斤
品牌 國產
型號 8007-04-3
規格 25公斤/袋
過期 長期有效
更新 2018-11-23 16:42
 
詳細信息
       英文:Hops  CAS:800-04-3

用途:苦味劑。主要用于啤酒,亦可煮汁后加入發酵面團,烤制面包

1.使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝,這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑,它在賦予啤酒特別的香味的同時,也延長了啤酒的保存期。

  2.形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽,能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。

  3.有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中,由于酒花添加,可將麥汁中的蛋白絡合析出,從而起到澄清麥汁的作用,釀造出清純的啤酒來。

4.啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發食欲。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子,味道比較甜美,但這樣的啤酒并不十分解渴,這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。 

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