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葡萄糖酸內(nèi)酯作用,葡萄糖酸內(nèi)酯價格,哪有賣葡萄糖酸內(nèi)酯
單價 26.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 上海付款后24小時內(nèi)
庫存 10000公斤起訂25公斤
品牌 國產(chǎn)
過期 長期有效
更新 2018-11-23 17:08
 
詳細(xì)信息
 葡萄糖酸內(nèi)酯分子式C6H10O6  CAS NO. 90-80-2 EINECS 202-016-5 分子量178.14

本品在105℃干燥2h后定量,含葡萄糖酸內(nèi)脂(C6H10O6)99%以上。

1.性狀

  本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有時略微有些臭味。味道開始甜,后來呈略微酸味。

俗稱:內(nèi)酯,是一種用途十分廣泛的食品添加劑 。

  傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點成的,現(xiàn)代科學(xué)下已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品——葡萄糖酸內(nèi)脂。用它點出的豆腐更加細(xì)嫩,味道和營養(yǎng)價值也更高,大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點成的。

  它一般是白色晶體或結(jié)晶粉末。幾乎無臭。味先甜后酸。約于153℃分解.易溶于水,在水溶液中緩慢水解形成葡萄糖酸及其δ內(nèi)酯和у內(nèi)酯的平衡狀態(tài).稍溶于乙醇,不溶于**.

用途:調(diào)味劑、豆腐凝固劑、PH降低劑及膨松劑的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。釀酒業(yè)可作啤酒石的防止劑。加于牙膏中有助于清除牙垢。

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