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上海祁邦食品添加劑有限公司  

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祁邦供應啤酒花 啤酒花作用 啤酒花價格 哪有賣啤酒花
單價 55.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 上海付款后24小時內(nèi)
庫存 10000公斤起訂25公斤
品牌 祁邦
過期 長期有效
更新 2018-05-22 09:22
 
詳細信息
 啤酒花 英文:Hops  CAS:800-04-3

用途:苦味劑。主要用于啤酒,亦可煮汁后加入發(fā)酵面團,烤制面包。

1.使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝,這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑,它在賦予啤酒特別的香味的同時,也延長了啤酒的保存期。

2.形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優(yōu)良的酒花和麥芽,能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。

3.有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中,由于酒花添加,可將麥汁中的蛋白絡合析出,從而起到澄清麥汁的作用,釀造出清純的啤酒來。

4.啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子,味道比較甜美。 

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