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上海祁邦食品添加劑有限公司  

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祁邦供應(yīng)酪蛋白酸鈉 酪蛋白酸鈉最新價格 哪有賣酪蛋白酸鈉
單價 115.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 上海付款后24小時內(nèi)
庫存 1000公斤起訂25公斤
品牌 祁邦
過期 長期有效
更新 2018-05-22 09:23
 
詳細(xì)信息
 酪蛋白酸鈉又叫酪朊酸鈉, 酪蛋白鈉鹽。性狀:白色至淡黃色粉末。無臭、稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水。PH中性,蛋白質(zhì)含量90%。

酪蛋白酸鈉是以優(yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量無素,不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑,也可作為人體礦物微量元素,是各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì),又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性.并具的良好的功能性和很高的營養(yǎng)價值.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.

酪蛋白酸鈉的五大特點:

1.溶于熱水和冷水中,吸水結(jié)固膨脹,攪爛即可溶解.

2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮.

3.具有很強(qiáng)的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性

4.酪蛋白酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎

5.酪蛋白酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔等特性色澤:白色或乳白色

       儲存方法和保質(zhì)期:放置于干澡.通風(fēng).清潔倉庫內(nèi).保質(zhì)期一年。
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