上海廠(chǎng)家直銷(xiāo)自熟式冷面機(jī) 上海牛筋面機(jī) 土豆粉機(jī) 酸辣粉機(jī)
本廠(chǎng)生產(chǎn)的第三代系列自熟牛面機(jī)，是采用新型熱軋無(wú)縫鋼管，新型平底推力球軸承，向心球軸承和優(yōu)質(zhì)鑄鐵制造而成。本機(jī)具有一機(jī)多用的特點(diǎn)，廣泛適用于學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂，更適合加工各種面粉，可生產(chǎn)牛筋朝鮮面、熱干四川麻辣面（芥麥面米線(xiàn)，注50型）等多種花樣。涼拌、烹調(diào)均可。是一種投資小，效益高的致富小機(jī)器。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地，深受用戶(hù)好評(píng)。來(lái)電來(lái)函均可辦理訂貨手續(xù)，并代辦托運(yùn)。
主要技術(shù)參數(shù)：
LMJ-50型 LMJ-100型
產(chǎn)量 10-15kg/h 20-40kg/h
額定電壓 220V 380V
電機(jī)型號(hào) YL90L4 X1325-4
皮帶長(zhǎng)度 B1170mm B1450mm
配備功率 2.2kw 3-4kw
軸承型號(hào) 6105 6104 8105 6207 8207 6260
油封 47*25*10 72*37*5
米粉、粉條、土豆粉的加工工藝
淀粉 打漿 調(diào)料 漏粉 冷卻 漂白 干燥 成品
先將淀粉用熱水調(diào)成糊狀，再用沸水向調(diào)好的稀糊猛沖，快速攪拌10分鐘。調(diào)制粉糊透明均勻易于漏粉為止。即為芡。
在粉芡內(nèi)加入0.5%的食用明礬，充分濕勻后再將濕淀粉和粉芡混合，攪拌成無(wú)疙瘩、不黏手的軟面團(tuán)即可。
漏粉時(shí)，將該機(jī)置于鍋臺(tái)上，鍋內(nèi)水面要保持在離邊3cm，水溫在97-98 ℃之間。
米粉、粉條落到沸水鍋后，在待其將要浮起時(shí)，用竹竿挑起。拉到冷水缸冷卻，以增加其彈性，冷卻后在用竹竿繞成捆，放入酸漿中，浸3-4分鐘，撈起涼透，在用清水漂過(guò)，能增加其光澤度。
為了使米粉或粉條色澤潔白，可用二氧化硫熏蒸、漂白。
浸好的米粉或粉條可風(fēng)干，冬季可采用冷干法。
米粉或粉條干燥后，扎成把，包裝備用。
由于漏粉煮沸才能定型，煮沸加熱的形式，主要有煤火加熱和蒸汽加熱兩種，可根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)條件和產(chǎn)量要求加以選擇。
米粉，粉條機(jī)的主要技術(shù)參數(shù):
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型號(hào)
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電壓
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電機(jī)功率
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皮帶型號(hào)
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轉(zhuǎn)速
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產(chǎn)量
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重量
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TDF-90
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220
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1.5-2.2kw 四級(jí)
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A1575
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550r/min
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30-50kg/h
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55kg
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