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溫州市仁慶化工貿易有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 麥芽酚
麥芽酚
單價 70000.00 / 噸對比
銷量 暫無
發貨 浙江溫州市付款后24小時內
庫存 500噸起訂1噸
品牌 進口
規格 99%
過期 長期有效
更新 2014-03-02 13:36
 
詳細信息

麥芽酚            

規格: ≥99%    產地: 德國    包裝: 25kg紙板桶   價格: 70000元/噸

(Maltol), 2-甲基-3羧基-4-呋喃酮
分子式:C7H8O3
分子量:140.1384

麥芽酚(Maltol)和乙基麥芽酚作為食品增香劑常添加于焙烤食物,冰淇淋和糖果中,其中麥芽酚的添加量約110μg/kg.據計算,麥芽酚和乙基麥芽酚的平均每日攝取量為5~29mg,但在某些人群中,實際的消耗水平可能是這一平均量的好幾倍.
麥芽酚,乙基麥芽酚和二乙酰麥芽酚為1,2-二羰基化合物,該系列的化合物在Ames試驗中表現為弱誘變劑.但在從正常食物來源中攝取這類物質的人當中,并未發現致病的病例.用狗進行的毒性試驗表明,麥芽酚和乙基麥芽酚在口服后,迅速轉化為無毒的葡萄苷酸衍生物,同樣的過程也可能發生在人身上.
實際上,人們通過食物對1,2-二羰基化合物的攝取量相當大,絕不止于麥芽酚和乙基麥芽酚.食物中酶促褐變和非酶促褐變反應的中間體大多為1,2-二羰基化合物,這些化合物在Ames實驗中都是弱誘變劑,但沒有證據顯示這些物質具有致癌活性。
產品名稱 麥芽酚(Maltol)
CAS# 118-71-8
分子式 C6H6O3 
規格 FCCIV
包裝 25kg/袋
產品說明:本品為白色晶狀粉末,具有焦奶油硬糖的特殊味道,溶于稀釋溶液中可發出草莓樣芳香。

本品是一種廣譜的香味增效劑,具有增香、固香、增甜的作用,可配制食用香精、化妝品香精等,廣泛用于食品、飲料、釀酒、化妝品、制藥等行業。

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