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泉州鑫合食品添加劑有限公司  

食品添加劑,飼料添加劑

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首頁 > 供應(yīng)產(chǎn)品 > 供應(yīng)優(yōu)質(zhì)呈味核苷酸二鈉廠家報價,呈味核苷酸二鈉生廠商
供應(yīng)優(yōu)質(zhì)呈味核苷酸二鈉廠家報價,呈味核苷酸二鈉生廠商
單價 面議對比
詢價 暫無
發(fā)貨 福建泉州市付款后24小時內(nèi)
庫存 100000公斤起訂25公斤
品牌 鑫合
過期 長期有效
更新 2014-03-26 10:02
 
詳細信息
 呈味核苷酸二鈉:白色至近乎白色結(jié)晶或粉末,無臭,有特殊滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺閾值0.0063%。易吸濕,吸濕量可達20%~30%。易溶于水(25g/100ml水,20℃),微溶于***和乙醇。

     英文:Flavor nucleotides disodiumCAS:5550-12-9。pH值(5%溶液) 7.0-8.5 

增味劑(鮮味劑)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760―1996)規(guī)定可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉合用,其用量約為味精的2%~10%,可與其他多種成分合用,如一種復合鮮味劑組分的味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%;另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。 若肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉的比例為1∶1時,其一般用量如下:罐頭湯,0.02~0.03 g/kg;罐頭蘆筍,0.03~0.04 g/kg;罐頭蟹,0.01~0.02 g/kg;罐頭魚,0.03~0.06g/kg;罐頭家禽、香腸、火腿,0.06~0.10 g/kg;調(diào)味汁0.10~0.30 g/kg;調(diào)味品,0.10~0.15;調(diào)味番茄醬,0.10~0.20 g/kg;蛋黃醬,0.12~0.18 g/kg;小吃食品,0.03~0.07 g/kg;醬油,0.30~0.50g/kg;蔬菜汁0.05~0.10 g/kg;加工干酪,0.05~0.10g/kg;脫水湯粉,1.0~2.0 g/kg;速煮面湯粉,3.0~6.0 g/kg?!?/p>

質(zhì)量標準:CP2003  

  

項目

技術(shù)指標

性狀

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,具有特殊鮮味

溶液澄清度與顏色

澄清無色

氨基酸

溶液不顯色

銨鹽

石蕊試紙不變色

PH值

7.0—8.5

砷鹽(以AS2O3計)(%)

≤0.0001

重金屬(以Pb計),(%)

≤0.001

其他核苷酸

不得檢出

干燥失重,(%)

≤25

(IMP加GMP)總含量(以干樣計),(%)

97—102

IMP含量(混合比),(%)

48—52

GMP含量(混合比),(%)

48—52

應(yīng)用領(lǐng)域:

  1,家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉,燒雞,燒鴨,燒羊肉,鹵制品,紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的復合鮮味劑,可使佐料呈現(xiàn)天然味感?!?nbsp;

  2,肉類食品加工按一定比例的酵母味素,水解動物蛋白,I+G,味精,用于肉類食品中,如火腿,香腸,肉丸,肉餡等,可抑制肉類的不愉快氣味,具有矯味作用,增進肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。 

3,復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中,突出肉類香味和增強鮮味。

包裝貯藏:
  包 裝:1公斤、25公斤紙板桶、全紙桶.
  貯 藏:密封保存于干燥、陰涼、通風的倉庫中。
  保質(zhì)期:24個月

 

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