甘氨酸
中文名稱：甘氨酸
中文別名： 甘氨酸; 甘氨酸(醫藥級); 氨基乙酸(醫藥級); 膠糖 
英文名稱： Glycine
英文別名： Aminoacetic acid; H-Gly-OH; Glycine, USP Grade, Molecular Biology Grade; Glycine, Free Base; glycocoll; H-Gly-OH;
CAS 號： 56-40-6 
分子式： C2H5NO2
分子量： 75.06 
性狀： 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末。無臭，有特殊甜味。
產品用途：
醫藥級甘氨酸
1. 主要用于氨基酸的注射液作營養輸液，用于臨床。 2. 用于制酸劑。治療神經性胃酸過多，抑制胃潰瘍的胃酸過多。3. 對于肌肉營養不良癥有輔助療效。
類別：氨基酸
食品級甘氨酸
1.作為調味劑、甜味劑、增香劑、營養增補劑。用于含醇飲料；動植物食品加工；腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑，從而改善食品的風味和增加食品的營養。
2.作為防腐劑。可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑以及奶油、干酪等的穩定劑，起到抗氧化的作用。
3.作為緩沖劑?？蓪κ雏}和醋等味感起緩沖作用。