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L-甘氨酸 胺基乙酸 56-40-6
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品牌 南箭
規(guī)格 25KG/桶
過期 長期有效
更新 2014-02-24 09:12
 
詳細(xì)信息

L-甘氨酸

英文名:Glycine:Aminoacetic acid 別名 胺基乙酸

分子式:C2H5NO2

CAS號: 56-40-6

分子量:75.07

結(jié)構(gòu)式:NH2CH2COOH

物化性質(zhì): 白色單斜晶系或六方晶系晶體,或白色結(jié)晶粉末。無臭,有特殊甜味。相對密度1.1607。熔點(diǎn)248℃(分解)。pK'1(COOH)為2.34,pK'2(N+H3)為9.60。易溶于水,在水中的溶解度:25℃時為25g/100ml;50℃時為39.1g/100ml;75℃時為54.4g/100ml;100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇,在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。與鹽酸反應(yīng)生成鹽酸鹽。 pH(50g/L溶液,25℃)= 5.8 ~ 6.4

甘氨酸的特性及用途:

1、食品級甘氨酸(1)用于蛋白(乳制品)的增效劑,有效的提高蛋白質(zhì)含量。(2)用做調(diào)味劑、甜味劑,與DL-丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中;添加量:葡萄酒 0.45%,威士忌酒0.2%,香擯酒1.0%,.合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑、緩沖劑;在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果汁時用做添加劑,以改善食品風(fēng)味、味道、保持原味、提供甜味源等。(3)用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑,能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖。添加量 1%~2%。(4)利用它本身的氨基和羧基,對食鹽和醋等味感起緩沖作用。添加量為鹽腌品 0.3%~0.7%,醋漬品0.05%~0.5%。(5)用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)。(6)食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑。(7)用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑。添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保質(zhì)期 3~4倍。為使焙烤食品中豬油穩(wěn)定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麥粉中添加0.1%~0.5%可起調(diào)味作用。 (8)用作食品加工中對維生素C進(jìn)行穩(wěn)定。

2、醫(yī)藥級甘氨酸:(1)用作醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝研究的用藥。(2)用作金霉素緩沖劑、抗帕鑫森氏病藥物L(fēng)-多巴、維生素B6、以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料。(3)用作氨基酸營養(yǎng)輸液。(4)用作頭孢菌素的原料;甲砜霉素中間體;合成咪唑乙酸中間體等等。(5)用作化妝品原料。

包裝儲運(yùn):采用塑料袋,外套丙綸編織袋、麻袋或圓木桶包裝,每袋25kg。貯于陰涼通風(fēng)干燥處。按一般化學(xué)品規(guī)定貯運(yùn)
 

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