電汽兩用殺菌鍋汽源可由電或蒸汽來供給，用電時可預先設定到所需要溫度，通過電接點壓力表進行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準確性，此設備節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進行升溫殺菌。此設備是屬于靜置式、間歇式殺菌設備，電加熱或以通入飽和蒸汽為加熱介質(zhì)對產(chǎn)品進行高溫滅菌，用補充壓縮空氣來實施反壓操作，再注入冷水（溫水）直接進行強制冷卻的殺菌設備。適用于罐頭類產(chǎn)品、飲料、牛奶、鹵制品等產(chǎn)品馬口鐵罐、玻璃瓶或耐蒸煮沸軟包裝物的實罐產(chǎn)品進行高溫殺菌處理，以達到保質(zhì)期內(nèi)“商品無菌”的要求。
電汽兩用殺菌鍋廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設備。
上海科勞機械設備有限公司專業(yè)生產(chǎn)制造及研發(fā)各種殺菌鍋 (蒸汽殺菌鍋、電加熱殺菌鍋)系列產(chǎn)品有：食品殺菌鍋、臥式殺菌鍋、雙層殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、全自動殺菌鍋、立式殺菌鍋、高溫高壓殺菌鍋、壓力容器殺菌設備、全水靜止式殺菌釜、回轉(zhuǎn)式殺菌釜、超高溫瞬時滅菌機、八寶粥殺菌鍋，肉罐頭殺菌鍋，肉脯肉干肉松殺菌鍋，蜜餞殺菌鍋，乳制品殺菌鍋，速凍食品殺菌鍋，醬菜殺菌鍋，火腿腸殺菌鍋、蒸煮袋裝雞殺菌鍋、扒雞殺菌鍋、純牛奶殺菌鍋、軟飲料殺菌鍋，酒類殺菌鍋，水產(chǎn)品殺菌鍋，糕點殺菌鍋（八寶粥殺菌、肉制品包裝殺菌、奶制品包裝殺菌、豆制品包裝殺菌、飲料制品包裝殺菌和蛋制品包裝殺菌、魚類罐頭殺菌、蛋類罐頭殺菌、蔬菜類罐頭、馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭、金屬罐頭、軟包裝罐頭、蒸煮袋）等產(chǎn)品進行高溫殺菌處理，以達到保質(zhì)期內(nèi)“商品無菌”的要求。
該系列殺菌鍋結(jié)構(gòu)合理， 密封性好， 啟閉省力， 操作方便， 安全可靠． 性能穩(wěn)定， 并配有壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的反壓力作用。該系列臥式殺菌鍋有SUSU304不銹鋼、A3碳鋼材質(zhì)；控制方式：全自動、半自動；雙層、普通等各種類別。