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抗氧劑BHA
單價 面議對比
詢價 暫無
發(fā)貨 湖北武漢市付款后3天內(nèi)
庫存 2000kg起訂1kg
型號 抗氧劑BHA
過期 長期有效
更新 2014-03-05 12:56
 
詳細(xì)信息

抗氧劑BHA
化學(xué)名:丁基羥基茴香醚;叔丁基對羥基茴香醚;丁基大茴醚
英文名:Butyl hydroxy anisd
分子式:C11H16O2
CAS號:25013-16-5
用途:本品主要用在脂肪、含油脂食品和醫(yī)藥制劑中作抗氧添加劑。丁基羥基茴香醚是一種很好的抗氧劑,在有效濃度時沒有毒性。作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中的最大用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%,當(dāng)用量超過0.02%是抗氧化效果反而下降。作化妝品的抗氧化劑時,能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作飼料的抗氧劑。
丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑,適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好,因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對動物性脂肪的抗氧化作用較強,而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。丁基羥基茴香醚與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì)。丁基羥基茴香醚可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。丁基羥基茴香醚能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色,防止核桃、花生等食物的氧化。將丁基羥基茴香醚加入焙烤用油和鹽中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。丁基羥基茴香醚可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用,其效果更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合使用可保護(hù)鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。丁基羥基茴香醚或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中,可抑制糖果氧化。
性狀:白色或微黃色結(jié)晶狀物,熔點48~63℃,沸點264~270℃(98KPa),高濃度略有酚味,易溶于乙醇(25g/100mL,25℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA對熱穩(wěn)定,在弱堿條件下不易被破壞,與金屬離子作用不著色。
規(guī)格:符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB3263-82和英國藥典1980年版,美國藥典XXI版,化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn),美國食品 FCC-IV標(biāo)準(zhǔn)。
主要技術(shù)指標(biāo):含量(干基汁),% 98.0~102.0 熔點:℃ 148~151 重金屬(Pb)%≤ 0.001 灰份(硫酸鹽),%≤ 0.1
BHA抗氧化活性強,是許多商品復(fù)合抗氧化劑的組成。
BHA攜帶能力強,它能夠在焙烤和油炸后的食品中保特活性,具有其它抗氧化劑如TBHQ、BHT、PG和茶多酚等不可替代的優(yōu)越性。
BHA抗微生物作用強,使用100-200ppm時能有效抑制芽胞桿菌、鼠傷寒沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等;200ppm能完全抑制青霉菌、曲霉菌、地絲菌等屬的霉菌。其抗菌作用比BHT、TBHQ都強。BHA可減慢維生素A、E、胡蘿卜素、油脂的氧化程度,用于飼料的防腐抗氧效果良好。
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