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鄭州弘益泰化工產(chǎn)品有限公司  

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廠家供應(yīng) 優(yōu)質(zhì)檸檬酸單甘油酯詳細(xì)說明
單價 95.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 河南鄭州市付款后3天內(nèi)
庫存 5000000公斤起訂25公斤
品牌 極好
型號 36291-32-4
規(guī)格 1*25
過期 長期有效
更新 2012-10-17 16:27
 
詳細(xì)信息

穩(wěn)定劑 著色劑 抗氧化劑
檸檬酸單甘油酯    95元/公斤
檸檬酸單甘酯(CMG)是分子蒸餾單甘酯和檸檬酸的酯化產(chǎn)物,它以檸檬酸分子中的-OH以及-COOH為親水基團和脂肪酸分子中的碳鏈為憎水基,呈雙親分子結(jié)構(gòu),屬于陰離子表面活性劑。檸檬酸單甘酯在人體內(nèi)可以水解成檸檬酸、甘油和硬脂酸,參與人體內(nèi)的新陳代謝。所以,它是一種安全、無毒、無刺激、無污染、可完全降解的乳化劑。在美國、日本和歐盟等國家和地區(qū),這類乳化劑已被廣泛地應(yīng)用于解決食品、化妝品、制藥及飼料等行業(yè)中。但是,在國內(nèi)目前尚未形成氣候。檸檬酸單甘酯具有優(yōu)良的乳化性能,HLB 為 4~12,其乳化能力優(yōu)于六聚甘油酯。產(chǎn)品有未中和及部分中和兩大系列:未中和的產(chǎn)品呈親油性,有油包水(W/O)型乳化劑的特性;部分中和的產(chǎn)品呈親水性,有水包油(O/W)型乳化劑的特性。檸檬酸單甘酯有優(yōu)良的耐酸性、抗融性和較高的膨脹率,可以廣泛應(yīng)用于油脂、人造奶油、純牛奶和甜牛奶,酸牛奶、冰淇淋、棒冰等,又可以作為香腸的乳化劑和人造黃油的防濺劑。檸檬酸單甘酯對苯酚醚類抗氧化劑有明顯的增效作用,可作乳化劑提高抗氧化劑在油中的溶解度,充分發(fā)揮其抗氧化性能。與PG、BHA、BHT 進行復(fù)配,其抗氧化性能優(yōu)于國外同類產(chǎn)品G-50,是食用油抗氧化劑的理想增效劑。
用途: 檸檬酸單甘油酯具有親水性和親油性能的雙重效果,乳化能力強,用作甜牛奶、純牛奶乳化劑,不加增稠劑,穩(wěn)定性好,乳化效果優(yōu)于六聚甘油酯。穩(wěn)定劑 著色劑 抗氧化劑
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