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廠家供應增稠劑羅望子膠
單價 58.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 河南鄭州市付款后3天內
庫存 50000公斤起訂50公斤
品牌 極好
型號 84961-62-6
規(guī)格 1*25
過期 長期有效
更新 2012-10-17 16:27
 
詳細信息

羅望子膠在食品中的用途:膠粘、包膠、成膜作用;脫模、潤滑作用;膨松、膨化作用;結晶控制;澄清作用;混濁作用;乳化作用;凝膠作用;保護性作用;穩(wěn)定、懸浮作用;防縮劑;發(fā)泡劑。其價格也比果膠、卡拉膠等更為經濟。羅望子膠在冰淇淋中做為穩(wěn)定劑。
羅望子膠易分散于冷水,并能溶漲,但只有通過加熱溶液(約需20-30分鐘)后才能達到其最大粘度,形成粘稠液體并具有較好的耐鹽、耐酸、耐熱性能。產品性質類似與果膠加糖后能形成有一定強度及半透明的凝膠。凝膠的形成能力約為高酯果膠的二倍,而且不象果膠那樣依靠其酸度,其適宜的PH值的范圍比果膠更廣泛,羅望子膠在中性及酸性溶液中形成的凝膠比較堅實,并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性強,其粘度不受酸類及鹽類的影響。
儲存條件:羅望子膠在陰涼、干燥封口條件下保存。
性狀:羅望子膠為白色粉狀
   
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