品名

丙酸鈣   

CAS

4075-81-4

INS

282

性質

白色結晶顆粒或結晶性粉末，一水物為無色單斜晶系片狀結晶 。產品形狀為白色粉末、球形顆粒或圓柱狀顆粒。無臭或有輕微丙酸氣味。易溶于水，微溶于乙醇、乙 醚，幾乎不溶于苯及***。丙酸鈣在產品中產生游離丙酸，對黑曲霉、好氣性產芽孢菌及某些特定細菌具有強抑制作用 。

質量標準

            標準      項目

GB25548-2010

HG2921-1999 

FCCV

E282

含量(以干基計)

≥99.0%

≥99%

98.0%-100.5%

≥99%

水不溶物

≤0.3%

≤0.3%

≤ 0.2%

≤0.3%

PH  （10%水溶液）

---------

7～9

7.5～10.5

6～9

水分(120℃,2h)

≤9.5%

≤9.5%

≤ 5.0%

≤4%

游離酸或游離堿

通過試驗

通過試驗

---------

---------

砷(以As2O3計)  

≤0.0003%

≤0.0004%

---------

≤0.0003%

重金屬(以Pb計) 

≤0.001%

≤0.001%

≤ 2 mg/kg

≤0.001%

氟化物(以F計)

≤0.003%

≤0.003%

≤ 0.003%

≤0.001%

鐵（以Fe計）

≤0.005%

---------

---------

≤0.005%

鎂（以MgO計）

---------

---------

 通過試驗(≤0.4%)

---------

主要用途

丙酸鈣是世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）批準使用的一種新型食品添加劑。在食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面是一種新型、安全、高效的防霉劑。對霉菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用。
1.可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質，起到強化食品功能的作用。
2.對霉菌和能引起面包產生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母菌無抑制作用。
3. 在淀粉、含蛋白質和油脂物質中對霉菌、好氣性芽孢桿菌、革蘭氏陰性菌、***等有效，具有獨特的防霉、防腐性質。
4. 作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發霉、延長飼料保存期，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產量。丙酸鈣揮發性小、耐高溫、動物適應性好，適合于多種飼料使用。
5. 此外，丙酸鈣也可作為牙膏、化妝品的添加劑，起到良好的防腐作用。

6.可廣泛應用于糧食、面包、蛋糕、月餅、月餅餡、醋、醬油、豆制品及麻辣食品中，延長產品貨架期。 

用量

GB2760-2011中規定食品中添加量：面包及糕點類0.25-0.5%；巧克力制品0.2-0.4%；果凍蜜餞果醬1%以下；糖果、奶酪0.1-0.3%；醬油0.1-0.25%。

包裝

凈重25kg，紙塑復合袋或編織袋，內襯PE袋，亦可按客戶要求定制包裝。

貯存

儲存于陰涼、干燥、通風處，不得與有毒化學品混合運輸儲存。

制作

由丙酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應制得：