一、產品介紹

便攜國產質構儀可避免人類感官品評的局限性，得到準確、穩(wěn)定、重復性好的物性參數(shù)。如：凝膠強度、硬度、剪切功、破裂距離等數(shù)據(jù)。從而可以反應凝膠、果蔬、餅干等硬度、脆性等物性特征。

當樣品受靜態(tài)或動態(tài)力時，會伴隨著壓力或形變力的變化。質構儀可以jing確地測定力、距離、時間。根據(jù)三者變量之間的關系，分析數(shù)據(jù)得到物性指標。便攜式儀器，不受電源限制，可隨地攜帶使用，適用于外出作業(yè)力學測定。

凝膠領域：明膠凍力強度、凝膠強度測定、可得然膠體凝膠強度測定、卡拉膠、果膠、大豆蛋白等多種膠體物性學分析；

肉制品領域：可用于肉制品、肉嫩度測定、肉剪切力測定、肉糜凝膠強度測定等的物性學分析；

果蔬領域：果蔬硬度測定、水果新鮮度測定、果蔬酥脆度測定等各項物性指標；食品、凝膠材料、果蔬領域、休閑食品領域、蛋殼強度測定

休閑食品領域：餅干酥脆性測定、餅干破裂強度測定、面包硬度測定、果凍破裂強度測定等各項物性指標；

二、特點

1.電機驅動,可充電；

2.觸屏操作,方便快捷；

3.系統(tǒng)計算,準確無誤；

4.結果直接導出；

5.告別電腦驅動；

6.適用范圍廣；

7.方便攜帶,野外作業(yè)；

三、參數(shù)

力量檢測精度：0.01%,可較好至0.001g；

位移精度：0.01mm；

測試臂移動距離：70mm；

檢檢測時速度：0.1~20 mm/s；

速度解析度：0.1mm/s,精度優(yōu)于0.1%；

數(shù)據(jù)采集率：不低于200組/秒；

結果顯示精度：0.01g

四、結構特點

1.工作條件  工作溫度：0-50℃  工作濕度：20-80%

2、技術要求及配置

主要功能：

肉制品，生鮮果蔬，水產品，乳制品，糧油制品等方向；

凝膠強度測定：明膠強度、可得然膠等物性測定；

果蔬硬度測定：果蔬新鮮度測定；果蔬成熟度測定；

休閑食品測定：餅干脆性測定、果凍破裂強度測定；

魚糜凝膠強度測定。