食用鹽相關(guān)知識和儀器LINK1">SB-1000和SB-2000型鹽度計、鹽度測試筆（食品專用鹽度計）使用相關(guān)報道
據(jù)有關(guān)部門調(diào)查顯示，隨著居民膳食條件的不斷改善，一些健康弊端也日益顯現(xiàn)，如膳食結(jié)構(gòu)不盡合理，畜禽肉類、油脂和鹽消費過多，谷類食物消費偏低，蔬菜消費不足等。
鹽是人們的必需品，鹽不僅是重要的調(diào)味品，也是維持人體正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。人們每天通過膳食飯菜來食取鹽，鹽不可缺，它調(diào)節(jié)人體內(nèi)水份均衡的分布，參與胃酸的形成，能增進食欲；人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內(nèi)的含鈉量過低，發(fā)生食欲不振，四肢無力，暈眩等現(xiàn)象；嚴重時還會出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。
但是，人體內(nèi)吸取的鹽分多了，要求水分也相應(yīng)地增加，從而使過多的水分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓、心臟病等多重疾病，對人體的危害又很大。據(jù)有關(guān)調(diào)查，人平均每天吃鹽25克，患高血壓的人占全體居民的30～40%；每天吃鹽只5～15克，患高血壓的只有8～10%；每天吃鹽量低于5克，幾乎沒有患高血壓的。高濃度的鹽液造成胃腸粘膜損傷，可致急性糜爛出血，人體組織脫水，而血液循環(huán)猛增，可致急性心力衰竭。
因此，專家建議，合理膳食鹽對身體有極大的幫助，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過5克為宜，一個三口之家一天15克，一個月30天應(yīng)該是450克。
因此，很多國外專家針對食用鹽的控制和測量，研發(fā)出一系列的鹽度檢測儀器（以下稱為食品鹽度計），但是市面上的食品鹽度計各不相同，偏向的使用領(lǐng)域也不同。亞洲其它國家（如韓國、日本）早幾年前就盛行對食用的食品，檢測其含鹽量，控制器其含鹽量的比例，合理膳食。食品鹽度計已經(jīng)普遍至家家戶戶，是自家廚房和餐飲行業(yè)用品的必需品。因此，簡單、方便、實用的食品鹽度計是人們理想追求和日常生活的必需品。
早在2000年前韓國儀器商就推出一款SB-1000型食品鹽度計，面向亞洲市場，韓國、日本和中國臺灣地區(qū)采購量超大，運用于各大餐飲和食品行業(yè)，并普遍進入家庭廚房，作為家庭日常料理必需品。國內(nèi)一些高極連鎖星級酒店，通過與他們的交流，也逐漸使用這款食品鹽度計，來自身衡量酒店質(zhì)量（餐飲食品鹽度）標準的重要指標。
以下主要介紹下目前食品、家庭和餐飲行業(yè)經(jīng)常使用到的兩款食品鹽度計：
SB-1000型鹽度計、鹽度測試筆和SB2000型鹽度計、鹽度測試筆（食品專用鹽度計）
一、SB-1000型食品鹽度計圖片和參數(shù)
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測量范圍
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0.0—5.0%
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溫度測量范圍
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0~99.9℃
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溫度補償
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25℃
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精確度
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±0.1%
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分辨率
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0.1%/0.1℃
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電池
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3×1.5v
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尺寸
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21.4*3.4*3.4cm
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重量
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81g
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SB-1000使用方法極其簡單方便：
l 將被測液體放入食品鹽度計的鉑金傳感器頭的小勺內(nèi)
l 儀器會自動進行測量，并自動鎖定鹽度值。
l 同時，儀器帶溫度顯示。
l 儀器頂端有掛件，方便懸在在廚房里。
二、SB-2000型鹽度計圖片及技術(shù)參數(shù)
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測量原理
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電導率的方法
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測量范圍
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0 -5.4%（0ppm到54000ppm氯化鈉）
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測量方法
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智能自動測量
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自動開機
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檢測工件自動開機
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自動關(guān)機
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30秒后自動關(guān)機，具有省電功能
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溫度補償
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自動溫度補償25℃
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溫度測量范圍
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1℃-99℃
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分辨率
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0.1%
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準確度
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0-2.0%（±0,1），2.1-5.4%（±0.2%）
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探針
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鉑傳感器
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校準
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工廠校準
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顯示
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LCD顯示屏
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電源
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2×1.5v電池（AAA型電池）
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電池壽命
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大約12000小時的使用時間
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外殼
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完全防水
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尺寸
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17.1×2.5×2.45厘米（6.73×0.98英寸）
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重量
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66.3克（包括電池），2.34盎司
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SB-2000型鹽度計更加方便使用:
l 零按鍵操作，只需要將鉑金電極頭放入被測食品液后，儀器會自動開啟讀數(shù)并鎖定精確值
l 同時，儀器有HOLD件，能鎖定被測值，將電極移除被測食品液讀數(shù)，方便實用。
l 儀表停止使用后，儀器會在20秒后自動關(guān)鍵，節(jié)省電源。
最后，祝愿大家合理膳食鹽量，為了身體健康，提醒大家注意食品安全和衛(wèi)生。