青島人對鲅魚似乎有特殊的情結,他們只認青島本地鲅魚，一般是春天，本地鲅魚大量上市，有諺語“春天到，鲅魚跳”、“鲅魚跳，丈人笑”的說法，青島有每當鲅魚上市，女婿就買來新鮮的送給老丈人這一風俗 。鲅魚餃子是膠東的風味特產，煮出來的餃子,晶薄剔透的皮內，飽含著白綠相間的肉蛋，像裏著一層薄皮的大魚丸子。咬一口鮮嫩清新,香而不膩,仿佛有鮮湯香汁要從口角邊流出，回味無窮。

我國食文化源遠流長，底蘊深厚。現在華人可以說是遍布世界各地，凡有中國人處，大都喜歡吃餃子。餃子傳遞了中華名族的淵源歷史和璀璨的文化，一個小小的餃子連接著整個的世界。 鲅魚水餃是膠東的風味特產，酒店里都會有這道特色面食。俗話說的好，舒服不過倒著，好吃不過餃子，而且是吃咱老家的鲅魚餃子！

魚肉采肉機又叫去魚刺機，魚肉提取機，魚肉魚刺分離機，去魚刺魚皮魚鱗機等，經過采肉帶與采肉滾筒之間擠壓而能有效的去除細小的魚刺，以及也能將魚皮魚鱗刮出。是制作魚糜制品必備的一款設備。很多人用這款機器制作魚圓，魚絲或者魚糕魚松魚餅等。整機外殼采用優質不銹鋼304制造。產量高大400公斤/小時。非常適合大型工廠加工使用。整機高大豪華，不生銹。歡迎定做其他更大規格的機器。機器操作:先將活魚殺好，去頭，掏內臟，剖成薄魚塊，然后魚皮面緊貼采肉帶放入機器進行碾壓。機器會自動將魚肉魚刺分離開來，操作簡單，清洗也很方便！魚肉絞肉機利用帶篩孔的不銹鋼滾筒與皮帶反復壓魚體，魚肉受壓力從小孔中的擠出，從而使肉和皮 骨分離開來。