新疆牛肉干加工設(shè)備傳統(tǒng)的做法都是把拌好料的牛肉條掛起來，放24個小時讓牛肉干有干度，現(xiàn)代的做法是拌好的牛肉條用烘干房進行烘干，烘干房的作用很強大，烘干后的牛肉干，比較傳統(tǒng)做法，效率要高，短時間就能處理平常要24的小時才能達(dá)到的效果，可以保證肉質(zhì)鮮美，用烘干房做出的牛肉干比傳統(tǒng)的做法口感好。

牛肉干全套加工設(shè)備產(chǎn)品優(yōu)點：
1、可以有效地保證被烘干物料的物理和化學(xué)特性及烘干物料的質(zhì)量。
2、烘干過程溫度分布均勻，濕度可以自動控制。
3、烘烤、烘干過程不存在對人造成傷害的危險。
4、烘干過程能耗低，有效地減少運行成本。
5、升溫速度稍快。適當(dāng)提高變黃程度，防止烤青。
6、延長定色初期時間，加強排濕，防止烤黑。

7、控溫控濕干筋。

新疆牛肉干生產(chǎn)線設(shè)備介紹部分設(shè)備：
1.牛肉切條機：可以將塊狀的牛肉切成牛肉條，放料的時候請注意肉的橫向和豎向，避免方向不對將肉條切散。

2.牛肉腌制機：腌制機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性。

3.真空包裝機：我公司生產(chǎn)的DZ-600真空包裝機，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長等優(yōu)點，架體采用國際標(biāo)準(zhǔn)食品用304不銹鋼板，強度高，不易破損。

4.殺菌鍋：電器半自動控制，殺菌段的殺菌溫度、殺菌時間、殺菌壓力為自動控制。械安全連鎖。機械超壓保護。殺菌溫度控制精度±0.5℃以內(nèi)。鍋內(nèi)各點熱分布≤，蒸汽殺菌，涼水循環(huán)降溫。可以選配自動進出殺菌盤功能。應(yīng)處理的包裝物：軟包裝，(CPP+PA，鋁箔)、馬口鐵、塑料包裝。

5.CT-C熱風(fēng)循環(huán)烘箱采用耐高溫循環(huán)風(fēng)機，通過電熱管或蒸汽換熱器加熱的強制熱風(fēng)在箱內(nèi)進行循環(huán)，增強了熱量的傳遞，提高了水分蒸發(fā)速率，縮短了干燥時間。整個箱體采用全封閉結(jié)構(gòu)，熱空氣箱內(nèi)循環(huán)，合理排出濕熱空氣和補進新鮮空氣。整個循環(huán)系統(tǒng)全封閉，使烘箱的熱效率大大提高。 

烘箱配備了自動控溫系統(tǒng)，控溫精確。箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)式均風(fēng)板，箱內(nèi)溫度均勻。采用低噪音節(jié)能型內(nèi)置式循環(huán)風(fēng)機，運轉(zhuǎn)平衡、大大的降低了設(shè)備的噪音和熱量損耗，進風(fēng)口配空氣過濾器，標(biāo)配有排濕裝置。
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