TA/2N-針形探頭

可用于樣品的穿刺試驗(yàn)。可測(cè)量表皮強(qiáng)度、穿刺強(qiáng)度等數(shù)據(jù)，用于判斷水果的新鮮度和成熟度。

TA/BS-剪切探頭

刃口裝置包括一個(gè)Warner Bratzler刀口和平刃刀口。可測(cè)試水果、蔬菜的剪切強(qiáng)度（cutting or shearing）、

韌性（toughness）等。

TA/LKB-切刀探頭

模擬人的牙齒咬穿食物的測(cè)試。樣品放在下刀口，下壓動(dòng)作測(cè)試；適用測(cè)試各類食品的韌性（toughness）、

柔軟性（tenderness），果蔬樣品的纖維度（fibrousness）。
    TA/100-壓盤探頭

用于對(duì)蔬菜、水果進(jìn)行下壓測(cè)試，測(cè)試樣品的彈性（springiss）與回復(fù)性（resilience），判斷

蔬菜水果是否適合儲(chǔ)存、運(yùn)輸。

TA/2-柱形探頭

用于果蔬的測(cè)試，通過穿刺、擠壓對(duì)樣品進(jìn)行測(cè)試，反映樣品的硬度和脆性，也可測(cè)量樣品

潛在的擦傷，判斷成熟度。