中文名：尼泊金異丁酯
外文名：isobutyl 4-hydroxybenzoate
CAS號：4247-02-3
EINECS號：224-208-8
分子式：C11H14O3
分子量：194.2271
密度：1.105g/cm3
沸點(diǎn)：302.3°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)：125.4°C
蒸汽壓：0.000556mmHg at 25°C
外觀：無色細(xì)小晶體或白色結(jié)晶性粉末
規(guī)格：25kg/桶或1kg/袋
用途：防腐劑；防霉劑。很少單用，常與異丙酯、丁酯等混合，作為水包油型乳化劑使用。比單純丁酯的溶解度增加2～3倍。易用于醬油。與對羥基苯甲酸丁酯一樣，可用作食品的保存劑、防霉劑。目前日本允許使用的對羥基苯甲酸酯類，有乙酯、丙酯、異丙酯、丁酯、異丁酯和另丁酯等6種，其中以丁酯的抗菌作用最強(qiáng)。一般來說，構(gòu)成酯的醇的碳原子數(shù)越大，抗菌作用越Chemicalbook強(qiáng)，而毒性相反，碳原子數(shù)越小，毒性越大。該品對各種霉菌、酵母都有抑制或殺滅作用，而且不太受pH的影響。限用于醬油、醋、清涼飲料、果子露、水果沙司、水果及瓜果類蔬菜（限于表皮部分）。用量為對羥基苯甲酸的1.4倍。
