麥芽糖
英文名稱 maltose
中文別名 4-O-alpha-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
CAS RN 69-79-4
EINECS號 200-716-5
分 子 式 C12H22O11
分 子 量 342.2965
物理化學性質
密度 : 1.8±0.1 g/cm3
沸點 : 667.9±55.0 °C at 760 mmHg
熔點 : 110oC
閃點 : 357.8±31.5 °C
蒸汽壓 : 0.0±4.6 mmHg at 25°C
折射率 : 1.652
含量： 92% 
外觀： 白色粉狀 
包裝： 50KG/復合編織袋 
領域： 食品行業 
下延產品： 固體食品、液體食品、冷凍食品 食品、膠體食品 
運用： 麥芽糖用途廣泛，用于食品行業的 固體食品、液體食品、冷凍食品 食品、膠體食品各個領域
運用： 麥芽糖有著食用價值之余，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解后會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助濕生熱、令人易于腹脹。