別名：D-麩質酸***
英文名稱: L-Glutamic acid hydrochloride; (S)-2-Aminoglutaric Acid Hydrochloride; L-(+)-Glutamic Acid Hydrochloride
CAS: 138-15-8
產品標準：AJI/USP/FCC/EP
分子式: C₅H₁₀ClNO₄
分子量: 183.59
性質描述: 白色結晶粉末; 幾乎不溶于乙醇，**。
主要用途：用于改善啤酒的苦味，也可作代鹽劑,增香劑,營養劑,食物增補劑。