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636-61-3D-蘋果酸
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面議
對比
詢價
暫無
發(fā)貨
江蘇南通市
付款后3天內(nèi)
品牌
636-61-3
熔點
98-102 °C(lit.)
比旋光度
2.2 o (c=3, H2O)
密度
1.60
過期
長期有效
更新
2015-01-19 17:28
南通寧通生物科技有限公司
企業(yè)會員
第12年
資料
未認證
保證金
未繳納
江蘇-南通市
上次登錄 2014-12-22
•
王祥君 (先生)
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詳細說明
中文品名:D-蘋果酸
英文品名:D-(+)-Malice acid
化學分子式:C4H6O5 分子量:134.09
CAS NO:636-61-3
結(jié)構(gòu)式:
性狀:白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶粉末,密度1.595,熔點101°C,分解點140°C,比旋光度+2.92°(甲醇),溶于水。
用途:是一種極其重要的四碳有機手性源,主要應(yīng)用于手性藥物,手性添加劑,手性助劑等領(lǐng)域,它在制藥及食品行業(yè)作為手性合成的手性源,作為一種光學活性的有機酸,它在某些手性化合物的不對稱合成過程中具有不可替代的作用。D-蘋果酸為天然果汁的重要成分,被生物界和營養(yǎng)界譽為“最理想的食品酸味劑”,D-蘋果酸是人體必需的一種有機酸,也是一種低熱量的理想食品添加劑,當50%L-蘋果酸與20%的檸檬酸共用時,可呈現(xiàn)強烈的天然果實風味。目前在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。D-蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體,口感接近天然果汁并具有天然香味,與檸檬酸相比,產(chǎn)生的熱量更低,口味更好,因此廣泛應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中,并有逐漸替代檸檬酸的勢頭,是目前世界食品工業(yè)中用量最大和發(fā)展前景較好的有機酸之一。
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