【中文名稱】楊梅素

【中文別名】楊梅苷;楊梅甙;3,5,7-三羥基-2-(3,4,5-三羥基苯基)-4H-1-苯并呋喃-4-酮

【英文名稱】Myricetin

【CAS號(hào)】529-44-2

【分子式】C15H10O8

【分子量】318.2351

【性狀】本品為黃色針狀晶體

【提取來源】本品為楊梅科楊梅屬植物楊梅Myrica rubra （Lour.） Sieb. et Zucc.，的果實(shí)。

【物理性質(zhì)】熔點(diǎn)為324.0～325.5℃，溶于甲醇，乙醇，***，乙酸乙酯，微溶于水，難溶于氯仿、石油醚，置于空氣中易氧化變綠。

藥理作用：

1、血小板活化因子(PAF) 的拮抗作用。 具有抗血栓、抗心肌缺血、改善微循環(huán)等多方面的心血管藥理作用。

2、降血糖作用；

3、抗氧化作用；

4、保肝護(hù)肝作用；

5、解輕乙醇中毒；

6、楊梅樹皮和樹葉中的活性成分楊梅素除具有上述已經(jīng)驗(yàn)證的藥理作用外，還具有抗炎、抗腫瘤、抗突變、預(yù)防齲齒、抗氧化性、消除體內(nèi)自由基等多種藥理活性。

楊梅成分：

楊梅的葉、根與枝干表皮富含單寧，花色苷及其它黃酮和多酚類物質(zhì)，維生素，其中鉀離子的含量非常高 這些都是維持人正常體液平衡 所必需的礦物質(zhì)成分

1類黃酮;現(xiàn)代研究表明，楊梅屬植物含有一定的黃酮類物質(zhì)，黃酮類是當(dāng)今保健食品研究的熱門材料，它們具有廣泛的抗氧化性能，能清除"體內(nèi)垃圾"使人保持青春。楊梅黃酮的主要成份為楊梅黃酮，為3.5.7.3’.4’.5’六羥基黃酮。研究表明具有抗氧化功能，降低膽固醇的作用。歐州國(guó)家特別是地中海國(guó)家已有大量的保健功能食品出售，一般含楊梅黃酮70%左右。 

2花色苷;楊梅果實(shí)在成熟時(shí)呈紅色或紫色，這是由于一類與黃酮類似結(jié)構(gòu)的物質(zhì)—花色苷所致。 它的結(jié)構(gòu)與黃酮類物質(zhì)類似，亦具有很好的抗氧化功能、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇的作用。楊梅果實(shí)中所含的花色苷總量大約為，不同的品種和成熟度其花色苷含量有較大的差異。 3 其它可能成分和作用 有文獻(xiàn)報(bào)道楊梅葉提取物具有很好的抑菌作用，可以抑制金黃色葡萄球菌、枯草桿菌革蘭氏陽(yáng)性菌，而對(duì)大腸桿菌陰性菌效果較差。對(duì)食品中常見腐敗菌如桔青霉、圓弧青霉和黑曲霉效果較好。實(shí)驗(yàn)表明，用楊梅葉提取液處理豬肉、茄子和豆腐后，細(xì)菌總數(shù)和芽孢桿菌數(shù)量都要比未用楊梅葉提取液處理的食物低很多。這說明楊梅葉提取液對(duì)食物中細(xì)菌和芽孢桿菌有很好的抑制作用，具有明顯的防腐效果。楊梅葉提取物還被報(bào)道具有抑制腫瘤生長(zhǎng)的功能。楊梅果核中的苦杏仁苷亦被證實(shí)具有抑制腫瘤和抗癌作用。

楊梅具有染色作用，而且不易褪色。中國(guó)紡織網(wǎng)記載了楊梅染色的有關(guān)資料：用楊梅樹皮，在溫水中浸漬，沸煮，將所得到的液體經(jīng)處理后加入適量的碳酸鈉，調(diào)至PH值4-5，于45~50℃染色，后置于明礬溶液中處理得到媒染液，無媒染為淡琥珀色，灰質(zhì)媒染為黃茶色，錫鹽媒染為黃色，亞鐵鹽媒染為深草綠色，鐵鹽與石灰并用媒染為海帶色，銅鹽媒染為茶黃色，鉻鹽媒染為鮮米黃色。