丁香酚，分子式為C10H12O2，無色或蒼黃色液體，有強(qiáng)烈的丁香香氣，不溶于水。主要用于抗菌， 降血壓：也可用于香水香精以及各種化妝品香精和皂用香精配方中，還可以用于食用香精的調(diào)配。

中文別名：1,3,4-丁香酚;1-烯丙基-3-甲氧基-4-羥基苯;1-烯丙基-4-羥基-3-甲氧基苯;1-羥基-2-甲氧基-4-烯丙基苯;1-羥基-2-甲氧基-4-丙-2-烯基苯;1-羥基-4-烯丙基-2-甲氧基苯;2-甲氧基-4-(2-丙烯-1-基)苯酚;2-甲氧基-4-(2-丙烯基)苯酚;2-甲氧基-4-烯丙基苯酚;2-甲氧基-4-丙-2-烯基苯酚;4-烯丙基-1-羥基-2-甲氧基苯;4-烯丙基-2-甲氧基苯酚;4-烯丙基愈創(chuàng)木酚 

英文名稱：Eugenol

英文別名：1,3,4-eugenol;1-Allyl-3-methoxy-4-hydroxybenzene;1-allyl-4-hydroxy-3-methoxybenzene;1-hydroxy-2-methoxy-4-allylbenzene;1-hydroxy-2-methoxy-4-prop-2-enylbenzene;1-hydroxy-2-methoxy-4-propenylbenzene;1-hydroxy-4-allyl-2-methoxybenzene;2-methoxy-1-hydroxy-4-allylbenzene;2-methoxy-4-(2-propen-1-yl)phenol;2-Methoxy-4-(2-propenyl)phenol;2-Methoxy-4-allylphenol;2-methoxy-4-prop-2-enylphenol;4-allyl-1-hydroxy-2-methoxybenzene;4-Allyl-2-methoxyphenol;4-allylcatechol-2-methyl ether;4-Allylguaiacol;p-eugenol;4-hydroxy-3-methoxyallylbenzene;5-allylguaiacol;Allylguaiacol;Caryophyllic acid;Eugenic acid;Eugenol Special;FA 100;fema no. 2467;2-methoxy-4-prop-2-en-1-ylphenol

CAS號(hào)：97-53-0

EINECS號(hào)：202-589-1

分子式：C10H12O2

分子量：164.2011

外觀：微黃色至黃色液體。

沸點(diǎn)：255℃

熔點(diǎn)：-9.2℃ 至-9.1℃

閃點(diǎn)：110℃

相對(duì)密度(25℃/25℃）：1.063~1.068

折光率(20℃）：1.5400~1.5420

酸值：≤1.0

含量(GC)：≥98.0%

溶解性：幾乎不溶于水，與乙醇、氯、油可混溶。1ml溶于2ml 70%乙醇，溶于冰醋酸。

香氣：有強(qiáng)烈的丁香香氣和溫和的辛香香氣，次品者帶焦味。

穩(wěn)定性：不穩(wěn)定，置露空氣下變黑稠黏，有刺激臭。

用途

1.抗菌，降血壓。作為局部鎮(zhèn)痛藥可用于齲齒，且兼有局部防腐作用。

2.可用于香水香精以及各種化妝品香精和皂用香精配方中，還可以用于食用香精的調(diào)配。丁子香酚具有濃郁的石竹麝香氣味，是康及謦系香精的調(diào)合基礎(chǔ)，在化妝、皂用、食用等香精的調(diào)合中均有使用。

3.丁子香酚是其他一些香料的中間體，衍生物有異丁香酚、甲基丁香酚、甲基異丁香酚、乙酰丁子香酚、乙酰丁香酚、芐基異丁香酚等。丁香酚在氫氧化鉀中加熱時(shí)，丙烯基的雙鍵發(fā)生重排作用，變?yōu)榕c苯環(huán)共軛的α-丙烯基，從而得到異丁香酚，經(jīng)乙?；蜏睾偷难趸?/font>α-丙烯基斷裂，即得香草醛，它是一種重要的人造調(diào)味劑的主要成分。丁香酚還可用于制造治療肺結(jié)核的特效藥異煙肼。